Torta di Limone e Ricotta

Per chi ama i dolci, ma cerca di mantenersi leggero, questa torta di limone e ricotta è la scelta perfetta. Con solo 120 Kcal per porzione, è fresca e non fa sentirsi in colpa. La sua preparazione è semplice e il risultato è sorprendente, offrendo un dessert cremoso e profumato che conquista tutti senza appesantire.

Ingredienti (8 porzioni)

• 500 g di ricotta dolce ben scolata (oppure ricotta classica + dolcificante)
• 3 uova
• 50 g di amido di mais, amido di tapioca o di patate
• Scorza grattugiata di 1 limone
• Se si utilizza ricotta classica al posto di quella già dolce, è consigliabile aggiungere 25-40 g di stevia o 50-80 g di zucchero di canna integrale

Preparazione della Torta di Limone e Ricotta

1. Inserire la ricotta ben scolata in una ciotola capiente.
2. Aggiungere le uova, l’amido scelto e la scorza grattugiata del limone.
3. Mescolare bene con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto omogeneo, cremoso e compatto.
4. Foderare con carta da forno uno stampo rotondo da 16-18 cm di diametro e versare l’impasto, livellandolo con il dorso del cucchiaio.
5. In friggitrice ad aria: cuocere a 160°C per 25 minuti.
6. In forno statico preriscaldato: cuocere a 175°C per circa 40 minuti.
7. Una volta cotta, lasciar raffreddare completamente in frigorifero per almeno 1 ora prima di sformarla e servire.

Tempi e Valori Nutrizionali

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 25-40 minuti (a seconda del metodo utilizzato)

Porzioni: 8

Calorie per porzione: 120 Kcal

Consigli per la Preparazione

Assicurati che la ricotta sia ben scolata per evitare che la torta diventi acquosa. Se utilizzi ricotta classica, non dimenticare di aggiungere lo zucchero o la stevia per dolcificare. Per un tocco in più, puoi aromatizzare l’impasto con qualche goccia di estratto di vaniglia o un pizzico di curcuma per un colore più vivace.

Varianti della Ricetta

Puoi aggiungere della frutta fresca come mirtilli o lamponi all’impasto per un sapore diverso e ancora più fresco. Invece di limone, prova a utilizzare l’arancia per una torta di ricotta all’arancia, che porterà un sapore dolce e profumato alla tua torta di limone e ricotta.

Torta di Limone e Ricotta

Una torta leggera e fresca a base di limone e ricotta, perfetta per chi ama i dolci senza sensi di colpa.

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Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 40 minutes mins

Total Time 50 minutes mins

Servings: 8 porzioni

Course: Dessert

Cuisine: Italian

Calories: 120

Ingredients Method Notes

Ingredients

  

Ingredienti principali

• 500 g ricotta dolce ben scolata (oppure ricotta classica + dolcificante) Se si utilizza ricotta classica, aggiungere 25-40 g di stevia o 50-80 g di zucchero di canna integrale.
• 3 unità uova
• 50 g amido di mais, amido di tapioca o di patate
• 1 unità scorza grattugiata di limone

Method

 

Preparazione

1. Inserire la ricotta ben scolata in una ciotola capiente.
2. Aggiungere le uova, l'amido scelto e la scorza grattugiata del limone.
3. Mescolare bene con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto omogeneo, cremoso e compatto.
4. Foderare con carta da forno uno stampo rotondo da 16-18 cm di diametro e versare l'impasto, livellandolo con il dorso del cucchiaio.
5. In friggitrice ad aria: cuocere a 160°C per 25 minuti.
6. In forno statico preriscaldato: cuocere a 175°C per circa 40 minuti.
7. Una volta cotta, lasciar raffreddare completamente in frigorifero per almeno 1 ora prima di sformarla e servire.

Notes

Assicurati che la ricotta sia ben scolata per evitare che la torta diventi acquosa. Puoi aromatizzare l'impasto con qualche goccia di estratto di vaniglia o un pizzico di curcuma per un colore più vivace. Varianti: aggiungere frutta fresca come mirtilli o lamponi, oppure usare l'arancia al posto del limone.