Ricetta 1: Rigatoni con crema di zucchine e speck croccante
Ingredienti
- 320 g di rigatoni
- 3 zucchine
- 80 g di speck
- 40 g di parmigiano
- Basilico
- Olio
- Sale
Procedimento
- Rosola lo speck in una padella e tienilo da parte.
- Cuoci le zucchine in acqua salata, poi frulla metà delle zucchine cotte con il parmigiano fino ad ottenere una crema.
- Cuoci i rigatoni in abbondante acqua salata.
- Scola la pasta al dente e condiscila con la crema di zucchine, aggiungendo il resto delle zucchine e lo speck croccante.
Tempi
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 25 minuti
Porzioni: 4
Valori nutrizionali stimati
Calorie: 500
Proteine: 20 g
Carboidrati: 60 g
Grassi: 25 g
Ricetta 2: Fusilli al forno con peperoni e scamorza
Ingredienti
- 320 g di fusilli
- 2 peperoni
- 180 g di scamorza
- 250 ml di passata
- 40 g di parmigiano
Procedimento
- Cuoci i fusilli in acqua salata fino a che non sono al dente.
- Nel frattempo, pulisci e taglia a listarelle i peperoni, e cuocili in una padella con olio fino a che non sono morbidi.
- Mescola i peperoni con la passata e la scamorza tagliata a cubetti.
- Unisci il condimento alla pasta, versa il tutto in una teglia e gratina in forno finché la scamorza non è filante.
Tempi
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Porzioni: 4
Valori nutrizionali stimati
Calorie: 550
Proteine: 18 g
Carboidrati: 70 g
Grassi: 22 g
Ricetta 3: Pasta fredda con melanzane grigliate e primo sale
Ingredienti
- 320 g di pasta corta
- 1 melanzana grande
- 150 g di primo sale
- 250 g di pomodorini
- Basilico
- Olio
- Sale
Procedimento
- Cuoci la pasta in abbondante acqua salata e scolala al dente.
- Griglia la melanzana a cubetti o a fette fino a doratura.
- In una ciotola, unisci la pasta raffreddata con il primo sale a dadini, i pomodorini tagliati e il basilico fresco.
- Aggiungi la melanzana grigliata e condisci il tutto con un filo d’olio d’oliva.
Tempi
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 25 minuti
Porzioni: 4
Valori nutrizionali stimati
Calorie: 450
Proteine: 12 g
Carboidrati: 65 g
Grassi: 15 g
Ricetta 4: Orecchiette cremose con ricotta, limone e piselli
Ingredienti
- 320 g di orecchiette
- 180 g di ricotta
- 180 g di piselli
- 1 limone
- Sale
- Olio
Procedimento
- Cuoci le orecchiette in abbondante acqua salata.
- Nel frattempo, cuoci i piselli in un’altra pentola e tienine da parte una parte.
- In una ciotola, stempera la ricotta con un po’ di acqua di cottura e il succo di limone.
- Scola le orecchiette e condisci con la crema di ricotta, aggiungendo i piselli e completando con quelli interi per un tocco di freschezza.
Tempi
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 25 minuti
Porzioni: 4
Valori nutrizionali stimati
Calorie: 400
Proteine: 14 g
Carboidrati: 55 g
Grassi: 12 g
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