Dolcetti dolci all’arancia e mandorle

Dolcetti dolci all’arancia e mandorle sono delle delizie irresistibili, perfette per soddisfare la tua voglia di dolce. Con il loro profumo di arancia e la croccantezza delle mandorle, questi biscotti si rivelano un ottimo spuntino o un dessert da condividere con amici e familiari. Scopriamo insieme come prepararli!

Ingredienti

• 200 g di farina 00
• 50 g di amido di patate
• 110 g di zucchero
• 120 g di burro morbido
• 1 uovo
• 3 g di lievito in polvere
• Scorza grattugiata di 1 arancia non trattata
• Succo di metà arancia
• Un pizzico di sale
• 160 g di mandorle a lamelle

Direzioni

Preparazione con il robot da cucina:

1. Setacciare insieme la farina, l’amido di patate e il lievito.
2. Versare tutto nella ciotola di un robot da cucina con la frusta a foglia.
3. Aggiungere il burro morbido a pezzi e lavorare a bassa velocità fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
4. Aggiungere lo zucchero, mescolare per qualche giro, poi versare l’uovo sbattuto con il sale, la scorza e il succo d’arancia.
5. Continuare a impastare brevemente, solo il tempo necessario per unire tutti gli ingredienti.
6. Formare un piccolo panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e refrigerare per 1-2 ore.

Preparazione a mano:

1. Portare il burro a temperatura ambiente fino a renderlo morbido.
2. Metterlo in una ciotola con lo zucchero e lavorarlo con una forchetta fino ad ottenere una crema omogenea.
3. Aggiungere l’uovo, il sale, la scorza e il succo d’arancia, mescolando con attenzione.
4. Unire la farina setacciata con l’amido di patate e il lievito e impastare brevemente con le mani, giusto per unire il tutto.
5. Formare un panetto compatto, avvolgerlo nella pellicola e farlo riposare in frigorifero per almeno un’ora.

Modellazione e cottura:

1. Dopo il riposo, preriscaldare il forno a 180 gradi C in modalità statica e foderare una teglia con carta da forno.
2. Dividere l’impasto in due parti e formare due rotoli dal diametro di circa 3 cm.
3. Tagliare molti piccoli pezzi dai quali formare delle palline.
4. Inumidire leggermente la superficie di ogni pallina con un po’ d’acqua, quindi arrotolarle nelle mandorle a lamelle, facendole aderire bene.
5. Disporre i dolcetti sulla teglia ben distanziati e cuocere per circa 10 minuti, controllando che rimangano chiari in superficie.
6. Lasciarli raffreddare completamente prima di spostarli, perché sono molto fragili da caldi.

Conservazione:
I dolcetti all’arancia e mandorle si conservano perfettamente per 5-6 giorni in una scatola di latta o in un contenitore ermetico, separati da carta da forno.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 1-2 ore (incluso il tempo di riposo)
Porzioni: 20 biscotti
Informazioni nutrizionali: Circa 85 calorie per biscotto

Come servire

I Dolcetti dolci all’arancia e mandorle sono perfetti serviti con una tazza di tè o caffè. Puoi presentarli su un bel piatto da portata, magari decorandoli con fette di arancia o foglie di menta per un tocco di freschezza. Sono anche un’ottima scelta per accompagnare un dessert dopo cena.

FAQs

1. Posso usare un altro tipo di farina?
Sì, puoi sostituire la farina 00 con farina di mandorle o farina integrale per un sapore diverso.

2. Come posso rendere i dolcetti più dolci?
Se desideri un gusto più dolce, puoi aumentare la quantità di zucchero a 130 g.

3. Posso aggiungere ingredienti extra?
Certo! Puoi arricchire l’impasto con gocce di cioccolato fondente o uvetta per un tocco extra di dolcezza e sapore.

Dolcetti dolci all'arancia e mandorle

Deliziosi biscotti all'arancia e mandorle, perfetti per uno spuntino o un dessert da condividere.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15 minutes mins

Cook Time 10 minutes mins

Total Time 1 hour hr 15 minutes mins

Servings: 20 biscotti

Course: Dessert, Snack

Cuisine: Italian

Calories: 85

Ingredients Method Notes

Ingredients

  

Ingredienti per l'impasto

• 200 g farina 00
• 50 g amido di patate
• 110 g zucchero
• 120 g burro morbido Portare a temperatura ambiente
• 1 unità uovo sbattuto
• 3 g lievito in polvere
• 1 unità scorza grattugiata di arancia non trattata
• 0.5 unità succo di arancia da arancia non trattata
• a piacere un pizzico di sale
• 160 g mandorle a lamelle

Method

 

Preparazione con il robot da cucina

1. Setacciare insieme la farina, l'amido di patate e il lievito.
2. Versare tutto nella ciotola di un robot da cucina con la frusta a foglia.
3. Aggiungere il burro morbido a pezzi e lavorare a bassa velocità fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
4. Aggiungere lo zucchero, mescolare per qualche giro, poi versare l'uovo sbattuto con il sale, la scorza e il succo d'arancia.
5. Continuare a impastare brevemente, solo il tempo necessario per unire tutti gli ingredienti.
6. Formare un piccolo panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e refrigerare per 1-2 ore.

Preparazione a mano

1. Portare il burro a temperatura ambiente fino a renderlo morbido.
2. Metterlo in una ciotola con lo zucchero e lavorarlo con una forchetta fino ad ottenere una crema omogenea.
3. Aggiungere l'uovo, il sale, la scorza e il succo d'arancia, mescolando con attenzione.
4. Unire la farina setacciata con l'amido di patate e il lievito e impastare brevemente con le mani.
5. Formare un panetto compatto, avvolgerlo nella pellicola e farlo riposare in frigorifero per almeno un'ora.

Modellazione e cottura

1. Dopo il riposo, preriscaldare il forno a 180 gradi C in modalità statica.
2. Foderare una teglia con carta da forno.
3. Dividere l'impasto in due parti e formare due rotoli dal diametro di circa 3 cm.
4. Tagliare molti piccoli pezzi dai quali formare delle palline.
5. Inumidire leggermente la superficie di ogni pallina con un po' d'acqua, quindi arrotolarle nelle mandorle a lamelle.
6. Disporre i dolcetti sulla teglia ben distanziati.
7. Cuocere per circa 10 minuti, controllando che rimangano chiari in superficie.
8. Lasciarli raffreddare completamente prima di spostarli.

Notes

I dolcetti si conservano per 5-6 giorni in una scatola di latta o in un contenitore ermetico, separati da carta da forno.