Il Pane di Zucchine è una ricetta semplice e gustosa, perfetta per utilizzare le zucchine fresche. Si può servire come antipasto, contorno o anche durante un picnic. Questo pane è soffice e ricco di sapori, un’ottima alternativa al pane tradizionale che conquisterà tutta la famiglia con la sua texture morbida e il gusto delicato delle zucchine.
Ingredienti (8 porzioni)
- 3 uova
- 80 ml di olio di girasole
- 100 ml di latte
- 100 g di formaggio parmigiano grattugiato
- 200 g di farina 00
- 8 g di lievito istantaneo
- 300 g di zucchine grattugiate
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Burro per imburrare la teglia
- Un po’ di farina per infarinare la teglia
Preparazione del Pane di Zucchine
- Grattugiare le zucchine e aggiungere un pizzico di sale.
- Lasciare riposare le zucchine per 10 minuti. Questo permette all’acqua di uscire.
- Scolare bene le zucchine.
- In una grande ciotola, sbattere le uova.
- Aggiungere l’olio di girasole e il latte. Mescolare fino a ottenere un composto uniforme.
- Aggiungere il formaggio parmigiano grattugiato e le zucchine scolate.
- Insaporire con sale e pepe nero a piacere.
- Aggiungere la farina e il lievito istantaneo poco a poco, mescolando fino a ottenere un impasto denso e omogeneo.
- Imburrare lo stampo per il pane e spolverarlo con un po’ di farina per evitare che l’impasto si attacchi.
- Versare il composto nello stampo e livellarlo bene.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
- Verificare la cottura con uno stecchino: deve uscire asciutto.
- Lasciare raffreddare leggermente prima di rimuovere il pane dallo stampo e servire.
Tempi e Valori Nutrizionali
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Porzioni: 8
Nutrizione per porzione (approssimativa):
- Calorie: 180
- Grassi: 8 g
- Carboidrati: 22 g
- Proteine: 6 g
Consigli per la Preparazione
Per una consistenza ancora più soffice, puoi aggiungere un po’ di yogurt all’impasto. Se desideri un sapore più intenso, prova a tostare il formaggio parmigiano prima di aggiungerlo. Assicurati di strizzare bene le zucchine per rimuovere l’acqua in eccesso.
Variazioni della Ricetta
- Aggiungi noci o pecan per un tocco croccante. Prova a mescolare frutta secca come uvetta o mirtilli rossi per aggiungere una dolcezza extra al tuo pane di zucchine fatto in casa.
Pane di Zucchine
Un pane soffice e saporito, perfetto per usare le zucchine fresche, ottimo come antipasto o contorno.
Ingredients
Method
Preparazione
- Grattugiare le zucchine e aggiungere un pizzico di sale.
- Lasciare riposare le zucchine per 10 minuti.
- Scolare bene le zucchine.
- In una grande ciotola, sbattere le uova.
- Aggiungere l'olio di girasole e il latte. Mescolare fino a ottenere un composto uniforme.
- Aggiungere il formaggio parmigiano grattugiato e le zucchine scolate.
- Insaporire con sale e pepe nero a piacere.
- Aggiungere la farina e il lievito istantaneo poco a poco, mescolando fino a ottenere un impasto denso e omogeneo.
- Imburrare lo stampo per il pane e spolverarlo con un po' di farina per evitare che l'impasto si attacchi.
- Versare il composto nello stampo e livellarlo bene.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
- Verificare la cottura con uno stecchino: deve uscire asciutto.
- Lasciare raffreddare leggermente prima di rimuovere il pane dallo stampo e servire.
Notes
Per una consistenza ancora più soffice, puoi aggiungere un po' di yogurt all'impasto. Aggiungi noci o pecan per un tocco croccante.