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Pane di Zucchine

Un pane soffice e saporito, perfetto per usare le zucchine fresche, ottimo come antipasto o contorno.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 8 porzioni
Course: Antipasto, Contorno
Cuisine: Italiano
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti Principali
  • 3 pezzi uova
  • 80 ml olio di girasole
  • 100 ml latte
  • 100 g formaggio parmigiano grattugiato Può essere tostato per un sapore più intenso.
  • 200 g farina 00
  • 8 g lievito istantaneo
  • 300 g zucchine grattugiate Scolare bene per rimuovere l'acqua in eccesso.
Condimenti
  • q.b. sale
  • q.b. pepe nero
  • per imburrare burro Per imburrare la teglia.
  • per infarinare farina Per infarinare la teglia.

Method
 

Preparazione
  1. Grattugiare le zucchine e aggiungere un pizzico di sale.
  2. Lasciare riposare le zucchine per 10 minuti.
  3. Scolare bene le zucchine.
  4. In una grande ciotola, sbattere le uova.
  5. Aggiungere l'olio di girasole e il latte. Mescolare fino a ottenere un composto uniforme.
  6. Aggiungere il formaggio parmigiano grattugiato e le zucchine scolate.
  7. Insaporire con sale e pepe nero a piacere.
  8. Aggiungere la farina e il lievito istantaneo poco a poco, mescolando fino a ottenere un impasto denso e omogeneo.
  9. Imburrare lo stampo per il pane e spolverarlo con un po' di farina per evitare che l'impasto si attacchi.
  10. Versare il composto nello stampo e livellarlo bene.
  11. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
  12. Verificare la cottura con uno stecchino: deve uscire asciutto.
  13. Lasciare raffreddare leggermente prima di rimuovere il pane dallo stampo e servire.

Notes

Per una consistenza ancora più soffice, puoi aggiungere un po' di yogurt all'impasto. Aggiungi noci o pecan per un tocco croccante.