Pancake di Mela e Yogurt: Un Risveglio Delizioso

Se sei stanco delle solite fette di pane tostato, questi pancake di mela e yogurt sono ciò di cui hai bisogno per rendere il tuo risveglio indimenticabile. Morbidi, sani e facili da preparare, non potrai più farne a meno! Con solo 140 calorie per porzione, rappresentano una colazione leggera e gustosa.

Ingredienti

• 1 mela media (circa 180 g)
• 150 g di yogurt bianco naturale (intero o magro)
• 140 g di farina di tipo 1 o 2
• 15 g di stevia (oppure 30 g di zucchero grezzo o eritritolo o miele)
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
• Un pizzico di cannella in polvere (opzionale)
• Un velo d’olio (per la padella)

Istruzioni

1. Grattugia finemente la mela con una grattugia a fori piccoli e mettila da parte, senza eliminare il liquido che contribuirà a idratare l’impasto.
2. In una ciotola capiente, sbatti l’uovo con la stevia (o zucchero) fino a ottenere una miscela fluida.
3. Aggiungi lo yogurt bianco e mescola bene con una frusta a mano.
4. Incorpora la mela grattugiata e la scorza di limone, amalgamando con cura.
5. Unisci la farina setacciata, il lievito e la cannella; mescola con una spatola fino a ottenere un impasto morbido e uniforme, privo di grumi.
6. Scalda una padella antiaderente con un velo d’olio (oppure usa olio spray). Quando è ben calda, versa l’impasto a cucchiaiate, formando dei dischetti.
7. Cuoci i pancake per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando risultano dorati e stabili al tatto. Girali delicatamente con una spatola piatta.
8. Servi i pancake caldi, eventualmente spolverati con cannella in polvere o una leggera quantità di zucchero a velo.

Tempo e Porzioni

• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 10 minuti
• Porzioni: 2-3

Nutrizione

Calorie per 100 g: circa 140 kcal. I pancake possono essere conservati in frigo per 2 giorni e riscaldati in padella o al microonde prima di servire. Ottimi da accompagnare con un cucchiaio di yogurt greco e frutta fresca per un pasto completo.

Pancake di Mela e Yogurt

Deliziosi pancake di mela e yogurt, morbidi e sani, perfetti per una colazione leggera.

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Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 10 minutes mins

Total Time 20 minutes mins

Servings: 3 porzioni

Course: Colazione

Cuisine: Italiana

Calories: 140

Ingredients Method Notes

Ingredients

  

Ingredienti principali

• 1 media mela circa 180 g
• 150 g yogurt bianco naturale intero o magro
• 140 g farina di tipo 1 o 2
• 15 g stevia oppure 30 g di zucchero grezzo o eritritolo o miele
• 0.5 cucchiaino lievito in polvere per dolci
• a piacere cannella in polvere opzionale
• un velo olio per la padella

Method

 

Preparazione

1. Grattugia finemente la mela con una grattugia a fori piccoli e mettila da parte, senza eliminare il liquido che contribuirà a idratare l’impasto.
2. In una ciotola capiente, sbatti l'uovo con la stevia (o zucchero) fino a ottenere una miscela fluida.
3. Aggiungi lo yogurt bianco e mescola bene con una frusta a mano.
4. Incorpora la mela grattugiata e la scorza di limone, amalgamando con cura.
5. Unisci la farina setacciata, il lievito e la cannella; mescola con una spatola fino a ottenere un impasto morbido e uniforme, privo di grumi.

Cottura

1. Scalda una padella antiaderente con un velo d’olio (oppure usa olio spray).
2. Quando è ben calda, versa l’impasto a cucchiaiate, formando dei dischetti.
3. Cuoci i pancake per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando risultano dorati e stabili al tatto. Girali delicatamente con una spatola piatta.

Servizio

1. Servi i pancake caldi, eventualmente spolverati con cannella in polvere o una leggera quantità di zucchero a velo.

Notes

I pancake possono essere conservati in frigo per 2 giorni e riscaldati in padella o al microonde prima di servire. Ottimi da accompagnare con un cucchiaio di yogurt greco e frutta fresca per un pasto completo.