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Torta di Verdure

La torta di verdure è un piatto semplice e gustoso, perfetto per un pasto leggero o come contorno. Ricca di verdure fresche, può essere servita calda o a temperatura ambiente.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 8 porzioni
Course: Contorno, Piatto principale
Cuisine: Italiano
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Verdure
  • 300 g broccoli Divisi in cimette
  • 700 g cavolfiore Diviso in piccole cimette
  • 150 g carote Grattugiate
  • 20 g prezzemolo Tritato
Altri ingredienti
  • 3 unità uova
  • 400 ml latte
  • 170 g farina
  • 10 g lievito in polvere
  • 1 cucchiaino sale
  • a piacere pepe nero
  • a piacere coriandolo macinato
  • 10 g burro Per ungere la teglia
  • 100 g formaggio grattugiato

Method
 

Preparazione
  1. In un pentolino, aggiungi 1 litro d'acqua e 1 cucchiaino di sale. Porta a ebollizione.
  2. Lava i broccoli, puliscili e dividili in cimette. Sbollentali in acqua bollente per 2 minuti.
  3. Rimuovi i broccoli con una schiumarola e mettili in una ciotola con acqua fredda.
  4. Prepara una teglia da forno di circa 27×27 cm e ungila con il burro.
  5. Lava il cavolfiore, puliscilo e dividilo in piccole cimette. Sistemalo nella teglia.
  6. Aggiungi i broccoli scolati, la carota grattugiata e il prezzemolo tritato. Mescola le verdure.
  7. In una ciotola separata, sbatti le uova con il latte. Aggiungi sale, pepe nero e coriandolo macinato.
  8. Aggiungi gradualmente la farina e il lievito, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
  9. Versa il composto di uova sulle verdure nella teglia. Cospargi con formaggio grattugiato.
  10. Inforna in un forno preriscaldato a 180°C per 45-50 minuti, fino a doratura.
  11. Lascia raffreddare leggermente prima di tagliare e servire.

Notes

Puoi sostituire le verdure con spinaci o zucchine per un sapore diverso. Se vuoi un gusto più intenso, aggiungi formaggio feta o mozzarella nella parte superiore. Per un piatto più sostanzioso, puoi aggiungere pezzi di pollo cotto o prosciutto.