La torta di verdure è un piatto semplice e gustoso, perfetto per un pasto leggero o come contorno. È ricca di verdure fresche e può essere servita sia calda che a temperatura ambiente. In questa ricetta, utilizziamo broccoli, cavolfiore e carote, il che rende il piatto sano e nutriente, ideale per chi cerca un’alternativa gustosa e salutare ai piatti tradizionali.
Ingredienti (6-8 porzioni)
- 300 g di broccoli
- 700 g di cavolfiore
- 150 g di carote
- 20 g di prezzemolo
- 3 uova
- 400 ml di latte
- 170 g di farina
- 10 g di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- Pepe nero a piacere
- Coriandolo macinato a piacere
- 10 g di burro
- 100 g di formaggio grattugiato
Preparazione della Torta di Verdure
- In un pentolino, aggiungi 1 litro d’acqua e 1 cucchiaino di sale. Porta a ebollizione.
- Lava i broccoli, puliscili e dividili in cimette. Sbollentali in acqua bollente per 2 minuti.
- Rimuovi i broccoli con una schiumarola e mettili in una ciotola con acqua fredda.
- Prepara una teglia da forno di circa 27×27 cm e ungila con il burro.
- Lava il cavolfiore, puliscilo e dividilo in piccole cimette. Sistemalo nella teglia.
- Aggiungi i broccoli scolati, la carota grattugiata e il prezzemolo tritato. Mescola le verdure.
- In una ciotola separata, sbatti le uova con il latte. Aggiungi sale, pepe nero e coriandolo macinato.
- Aggiungi gradualmente la farina e il lievito, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
- Versa il composto di uova sulle verdure nella teglia. Cospargi con formaggio grattugiato.
- Inforna in un forno preriscaldato a 180°C per 45-50 minuti, fino a doratura.
- Lascia raffreddare leggermente prima di tagliare e servire.
Tempi e Valori Nutrizionali
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 45-50 minuti
Porzioni: 6-8
Nutrizione per porzione:
- Calorie: circa 250 kcal
- Grassi: 10 g
- Carboidrati: 30 g
- Proteine: 12 g
Consigli per la Preparazione
Puoi sostituire le verdure con spinaci o zucchine per un sapore diverso. Se vuoi un gusto più intenso, aggiungi formaggio feta o mozzarella nella parte superiore. Per un piatto più sostanzioso, puoi aggiungere pezzi di pollo cotto o prosciutto alla torta di verdure.
Varianti della Ricetta
Usa diversi tipi di formaggio come mozzarella o gorgonzola per un sapore unico. Prova a sostituire le carote con zucchine grattugiate per un tocco di freschezza che renderà la tua torta di verdure ancora più leggera e colorata.
Torta di Verdure
Ingredients
Method
- In un pentolino, aggiungi 1 litro d'acqua e 1 cucchiaino di sale. Porta a ebollizione.
- Lava i broccoli, puliscili e dividili in cimette. Sbollentali in acqua bollente per 2 minuti.
- Rimuovi i broccoli con una schiumarola e mettili in una ciotola con acqua fredda.
- Prepara una teglia da forno di circa 27×27 cm e ungila con il burro.
- Lava il cavolfiore, puliscilo e dividilo in piccole cimette. Sistemalo nella teglia.
- Aggiungi i broccoli scolati, la carota grattugiata e il prezzemolo tritato. Mescola le verdure.
- In una ciotola separata, sbatti le uova con il latte. Aggiungi sale, pepe nero e coriandolo macinato.
- Aggiungi gradualmente la farina e il lievito, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
- Versa il composto di uova sulle verdure nella teglia. Cospargi con formaggio grattugiato.
- Inforna in un forno preriscaldato a 180°C per 45-50 minuti, fino a doratura.
- Lascia raffreddare leggermente prima di tagliare e servire.