In una padella profonda a fuoco medio, sciogliere il burro e aggiungere gli spicchi d'aglio tritati finemente. Soffriggere brevemente fino a fragrante.

Lavare il pollo e asciugarlo con carta da cucina. Tagliarlo a cubetti e condirlo con olio d'oliva, sale, pepe nero macinato e paprika. Mescolare bene per ricoprire tutti i pezzi con le spezie.

Aggiungere il pollo nella padella con l'aglio e friggere a fuoco medio fino a doratura da tutti i lati, circa 5-7 minuti. Rimuovere il pollo e mettere da parte.

In una grande pentola di acqua salata bollente, cuocere la pasta secondo le istruzioni sulla confezione per avere una consistenza al dente. Scolare e mettere da parte.

In un'altra padella a fuoco medio, riscaldare un po' di olio d'oliva e aggiungere la cipolla rossa tritata finemente. Soffriggere fino a quando non si ammorbidisce, circa 2-3 minuti.

Aggiungere il sedano tritato finemente (o metà di un porro se si usa come sostituto) e continuare a soffriggere per altri 2 minuti.

Aggiungere il peperone tritato finemente e infine il broccolo, tagliato in piccoli floretti. Condire con sale, pepe nero macinato e aglio in polvere.

Cuocere a fuoco basso fino a quando le verdure sono tenere ma ancora croccanti, circa 5-7 minuti.

Restituire il pollo fritto nella padella con le verdure e mescolare bene. Aggiungere la pasta cotta e scolata e mescolare per combinare i sapori.

Versare la panna da cucina e aggiungere il parmigiano grattugiato. Cuocere a fuoco basso per altri 1-2 minuti, mescolando fino a quando il parmigiano si è sciolto e la salsa è cremosa.

Rimuovere e servire il piatto caldo, spruzzato con ulteriore parmigiano grattugiato, se lo si desidera.