Raccogli tutti gli ingredienti necessari per la marinata.

Taglia la cipolla e il peperone a cubetti piccoli e trita finemente l'aglio.

Lava i funghi, puliscili e tagliali grossolanamente.

In una pentola, porta a ebollizione 2 litri d'acqua, 1/4 di tazza di aceto e 1 cucchiaio di sale.

Aggiungi i funghi e fai bollire per 15 minuti.

Una volta cotti, scola i funghi e metti da parte il liquido.

In una pentola separata, versa 2 tazze d'acqua, aggiungi sale, zucchero, foglie di alloro e grani di pepe. Fai bollire fino a quando zucchero e sale si sciolgono.

Aggiungi l'aceto, il peperone e la cipolla, poi porta a ebollizione di nuovo e metti da parte.

Disporre le fette d'aglio sul fondo di due barattoli puliti da 700 ml ciascuno.

Riempire i barattoli con i funghi cotti e l'aneto fresco tritato.

Versa sopra la marinata preparata, copri i barattoli con i coperchi e lascia raffreddare.

Una volta raffreddati, metti in frigorifero per una notte.