Funghi Sott’olio è una delizia della tradizione italiana, perfetta per stuzzicare l’appetito in qualsiasi occasione. Questi funghi marinati, ricchi di sapore e aromi, possono essere serviti come antipasto o come contorno in un pasto più ampio. La preparazione è semplice e il risultato è un’ottima conserva casalinga che porterà un tocco di Italia sulla tua tavola.
Cosa Ti Serve per Fare Funghi Sott’olio
Per questa ricetta avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 1 kg di champignons
- 1 cucchiaio di sale
- 2 litri di acqua
- 1/4 tazza di aceto
- 6 spicchi d’aglio
- 6 foglie di alloro
- 1 cucchiaio di grani di pepe
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1/2 tazza di aceto bianco al 9%
- 1 piccolo mazzetto di aneto fresco
- 1 cucchiaino di peperone
- 1 piccola cipolla
Come Fare Funghi Sott’olio
- Raccogli tutti gli ingredienti necessari per la marinata.
- Taglia la cipolla e il peperone a cubetti piccoli e trita finemente l’aglio.
- Lava i funghi, puliscili e tagliali grossolanamente.
- In una pentola, porta a ebollizione 2 litri d’acqua, 1/4 di tazza di aceto e 1 cucchiaio di sale.
- Aggiungi i funghi e fai bollire per 15 minuti.
- Una volta cotti, scola i funghi e metti da parte il liquido.
- In una pentola separata, versa 2 tazze d’acqua, aggiungi sale, zucchero, foglie di alloro e grani di pepe. Fai bollire fino a quando zucchero e sale si sciolgono.
- Aggiungi l’aceto, il peperone e la cipolla, poi porta a ebollizione di nuovo e metti da parte.
- Disporre le fette d’aglio sul fondo di due barattoli puliti da 700 ml ciascuno.
- Riempire i barattoli con i funghi cotti e l’aneto fresco tritato.
- Versa sopra la marinata preparata, copri i barattoli con i coperchi e lascia raffreddare.
- Una volta raffreddati, metti in frigorifero per una notte.
Come Servire Funghi Sott’olio
I Funghi Sott’olio si servono meglio freschi e freddi! Puoi presentarli su un piatto da antipasto, magari accompagnati da crostini di pane e un filo di olio d’oliva. Questi funghi marinati si abbinano benissimo con una selezione di formaggi, salumi e una buona focaccia. Per un pasto completo, prova a servirli insieme a una fresca insalata verde o come contorno di un piatto di carne.
Suggerimenti e Varianti
- Per un tocco di piccantezza, puoi aggiungere un po’ di peperoncino fresco nella marinata.
- Se vuoi un sapore diverso, sostituisci l’aneto con rosmarino o timo fresco.
- Prova a sperimentare con altri tipi di funghi, come i porcini o i funghi shiitake, per una variazione interessante.
Funghi Sott’olio FAQs
Quanto tempo si conservano i Funghi Sott’olio?
Se conservati in frigorifero, i Funghi Sott’olio possono durare fino a un mese.
Posso usare altri tipi di aceto?
Certo! Puoi sperimentare con aceto di mele o aceto balsamico per dare un sapore unico.
È possibile preparare Funghi Sott’olio senza aglio?
Sì, puoi semplicemente omettere l’aglio se preferisci un sapore più delicato.
Non vedo l’ora di sapere come ti saranno venuti i Funghi Sott’olio! Questa ricetta è perfetta per condividere e gustare insieme. Provala e porta un po’ della tradizione italiana nella tua cucina!
Funghi Sott'olio
Ingredients
Method
- Raccogli tutti gli ingredienti necessari per la marinata.
- Taglia la cipolla e il peperone a cubetti piccoli e trita finemente l'aglio.
- Lava i funghi, puliscili e tagliali grossolanamente.
- In una pentola, porta a ebollizione 2 litri d'acqua, 1/4 di tazza di aceto e 1 cucchiaio di sale.
- Aggiungi i funghi e fai bollire per 15 minuti.
- Una volta cotti, scola i funghi e metti da parte il liquido.
- In una pentola separata, versa 2 tazze d'acqua, aggiungi sale, zucchero, foglie di alloro e grani di pepe. Fai bollire fino a quando zucchero e sale si sciolgono.
- Aggiungi l'aceto, il peperone e la cipolla, poi porta a ebollizione di nuovo e metti da parte.
- Disporre le fette d'aglio sul fondo di due barattoli puliti da 700 ml ciascuno.
- Riempire i barattoli con i funghi cotti e l'aneto fresco tritato.
- Versa sopra la marinata preparata, copri i barattoli con i coperchi e lascia raffreddare.
- Una volta raffreddati, metti in frigorifero per una notte.