Immaginate di mordere una tortina dove le mele sembrano scomparire magicamente nell’impasto, creando strati sottilissimi che si fondono in bocca come burro. Le tortine invisibili di mele sono il dolce francese che ha conquistato l’Italia: con pochissima pastella e tantissime mele, queste delizie si preparano in pochi minuti e spariscono dal piatto ancora più velocemente!
Ingredienti
- 3 mele medie (circa 450 g), sbucciate e tagliate a fette sottili
- 2 uova grandi
- 150 ml di latte intero
- 80 g di zucchero semolato
- 150 g di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci (8 g)
- Un pizzico di sale
- 1 cucchiaino di cannella in polvere (facoltativo)
- Zucchero a velo per decorare
Istruzioni
Passaggio 1
Preriscaldate il forno a 180°C e imburrate generosamente uno stampo per muffin da 12 pezzi.
Passaggio 2
In una ciotola capiente, sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
Passaggio 3
Aggiungete il latte a temperatura ambiente e mescolate delicatamente con una frusta.
Passaggio 4
Setacciate insieme la farina, il lievito, il sale e la cannella. Incorporate gradualmente gli ingredienti secchi al composto liquido, mescolando fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi.
Passaggio 5
Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili di circa 2-3 mm. Versate le fettine nella pastella e mescolate delicatamente per ricoprirle completamente.
Passaggio 6
Distribuite il composto negli stampini, riempiendoli fino a 3/4. Assicuratevi che ogni tortina abbia abbondanti fette di mela.
Passaggio 7
Infornate per 25-30 minuti, fino a quando le tortine saranno dorate in superficie. Fate la prova stecchino: deve uscire asciutto.
Passaggio 8
Lasciate raffreddare negli stampini per 5 minuti, poi trasferite su una griglia. Spolverate con zucchero a velo prima di servire.
Informazioni
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 25-30 minuti
Porzioni: 12 tortine
Calorie: 95 kcal per tortina
Come Servire le Tortine invisibili di mele
Queste tortine invisibili di mele sono fantastiche se servite calde o a temperatura ambiente. Puoi spolverizzarle con un po’ di zucchero a velo per una presentazione elegante oppure accompagnarle con una pallina di gelato alla vaniglia. Per un tocco extra, una salsa al caramello può essere un’ottima scelta per un dessert più ricco. Non dimenticare di accompagnarle con un buon caffè italiano o un tè aromatico per un merenda perfetta!
Tortine invisibili di mele: Domande Frequenti
1. Posso usare mele diverse?
Certo! Le mele come le Granny Smith o le Fuji funzionano benissimo, ma puoi anche sperimentare con altre varietà.
2. Posso preparare l’impasto in anticipo?
Sì, puoi preparare l’impasto un paio d’ore prima. Tuttavia, ti consiglio di aggiungere le mele poco prima di infornare per mantenere la loro freschezza.
3. Come posso rendere le tortine più dolci?
Se ti piacciono i dolci più zuccherati, puoi aumentare la quantità di zucchero a 100 g senza problemi.
Non c’è niente di meglio che assaporare il profumo delle Tortine invisibili di mele mentre cuociono nel forno. Prova questa ricetta e lascia che ogni morso ti porti un po’ in Italia! Buon appetito!
Tortine Invisibili di Mele
Ingredients
Method
- Preriscaldate il forno a 180°C e imburrate generosamente uno stampo per muffin da 12 pezzi.
- In una ciotola capiente, sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
- Aggiungete il latte a temperatura ambiente e mescolate delicatamente con una frusta.
- Setacciate insieme la farina, il lievito, il sale e la cannella. Incorporate gradualmente gli ingredienti secchi al composto liquido, mescolando fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi.
- Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili di circa 2-3 mm. Versate le fettine nella pastella e mescolate delicatamente per ricoprirle completamente.
- Distribuite il composto negli stampini, riempiendoli fino a 3/4. Assicuratevi che ogni tortina abbia abbondanti fette di mela.
- Infornate per 25-30 minuti, fino a quando le tortine saranno dorate in superficie. Fate la prova stecchino: deve uscire asciutto.
- Lasciate raffreddare negli stampini per 5 minuti, poi trasferite su una griglia. Spolverate con zucchero a velo prima di servire.