Pomodori al forno sott’olio

Pomodori al forno sott’olio è una preparazione deliziosa e versatile che porta in tavola il sapore del Mediterraneo. Questi pomodorini dolci, cotti lentamente e immersi in olio evo, rappresentano un contorno ideale, un gustoso antipasto o un ingrediente per arricchire insalate e panini. La loro preparazione è semplice e richiede pochi ingredienti, rendendoli perfetti per chi ama cucinare. Scopriamo insieme come realizzare questa prelibatezza!

Ingredienti

• 1 kg di pomodorini ciliegia
• 3 spicchi d’aglio
• 1 cucchiaio colmo di zucchero
• 1 cucchiaio di origano secco
• Sale a piacere
• Pepe nero a piacere
• Olio extravergine d’oliva a piacere per condire i pomodori
• Olio di semi a piacere per riempire i barattoli

Direzioni

1. Prima di tutto, sterilizza i barattoli bollendoli in acqua per circa dieci minuti e lasciali asciugare capovolti su un panno pulito.
2. Lavare i pomodorini ciliegia, asciugarli bene e tagliarli a metà.
3. Sistemali su una teglia foderata di carta forno, con il lato tagliato rivolto verso l’alto.
4. Condisci ogni pomodoro con un pizzico di zucchero, sale, pepe nero, origano e qualche pezzo di aglio tritato.
5. Versa un filo d’olio extravergine d’oliva su ogni pomodoro.
6. Cuoci in forno a 130 gradi C in modalità statica per circa 1 ora e mezza, finché i pomodori non si saranno appassiti ma non bruciati, mantenendosi morbidi e carnosi.
7. Lascia raffreddare completamente i pomodori.
8. Trasferisci i pomodori nei barattoli sterilizzati, alternandoli con altro aglio e origano.
9. Copri con olio di semi, facendo attenzione a rabboccare se il livello scende dopo pochi minuti.
10. Chiudi ermeticamente i barattoli e collocali in una pentola foderata di un panno, coprendoli completamente con acqua.
11. Porta a ebollizione e fai sobbollire per circa 5 minuti.
12. Spegni il fuoco e lascia raffreddare i barattoli direttamente nella pentola.
13. Conserva i pomodori al forno in olio in un luogo fresco e buio per un massimo di 6 mesi. Dopo l’apertura, conservali in frigorifero e consumali entro pochi giorni.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti
Tempo totale: 1 ora e 50 minuti
Porzioni: Variabile, a seconda dell’uso
Informazioni nutrizionali: Ricco di antiossidanti, vitamine e sapore, queste conserve si mantengono leggere e digeribili.

Come servire

I Pomodori al forno sott’olio possono essere serviti in diversi modi. Provali come antipasto su fette di pane tostato, arricchisci le tue insalate con il loro sapore intenso o utilizzali per insaporire piatti di pasta. Sono perfetti anche come farcitura per panini o piadine, dando un tocco mediterraneo a qualsiasi piatto.

FAQs

1. Posso usare pomodori diversi dai ciliegia?
Sì, puoi utilizzare altri tipi di pomodori, ma i pomodorini ciliegia conferiscono dolcezza e sapore unici.

2. Come posso conservare i barattoli dopo l’apertura?
Conserva i barattoli aperti in frigorifero e consumali entro pochi giorni per mantenere freschezza e sapore.

3. Quanto tempo possono durare i pomodori sott’olio?
Se conservati correttamente in un luogo fresco e buio, possono durare fino a 6 mesi.

Pomodori al forno sott'olio

Una preparazione deliziosa e versatile che porta in tavola il sapore del Mediterraneo, perfetta come contorno, antipasto o ingrediente per insalate e panini.

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Prep Time 20 minutes mins

Cook Time 1 hour hr 30 minutes mins

Total Time 1 hour hr 50 minutes mins

Course: Antipasto, Contorno

Cuisine: Mediterranea

Calories: 150

Ingredients Method Notes

Ingredients

  

Ingredienti principali

• 1 kg pomodorini ciliegia
• 3 spicchi aglio tritati
• 1 cucchiaio zucchero colmo
• 1 cucchiaio origano secco
• q.b. g sale a piacere
• q.b. g pepe nero a piacere

Condimento

• q.b. ml olio extravergine d'oliva per condire
• q.b. ml olio di semi per riempire i barattoli

Method

 

Preparazione e cottura

1. Sterilizza i barattoli bollendoli in acqua per circa dieci minuti e lasciali asciugare capovolti su un panno pulito.
2. Lavare i pomodorini ciliegia, asciugarli bene e tagliarli a metà.
3. Sistemali su una teglia foderata di carta forno, con il lato tagliato rivolto verso l'alto.
4. Condisci ogni pomodoro con un pizzico di zucchero, sale, pepe nero, origano e qualche pezzo di aglio tritato.
5. Versa un filo d'olio extravergine d'oliva su ogni pomodoro.
6. Cuoci in forno a 130 gradi C in modalità statica per circa 1 ora e mezza, finché i pomodori non si saranno appassiti ma non bruciati, mantenendosi morbidi e carnosi.
7. Lascia raffreddare completamente i pomodori.
8. Trasferisci i pomodori nei barattoli sterilizzati, alternandoli con altro aglio e origano.
9. Copri con olio di semi, facendo attenzione a rabboccare se il livello scende dopo pochi minuti.
10. Chiudi ermeticamente i barattoli e collocali in una pentola foderata di un panno, coprendoli completamente con acqua.
11. Porta a ebollizione e fai sobbollire per circa 5 minuti.
12. Spegni il fuoco e lascia raffreddare i barattoli direttamente nella pentola.

Notes

Conserva i pomodori al forno in olio in un luogo fresco e buio per un massimo di 6 mesi. Dopo l'apertura, conservali in frigorifero e consumali entro pochi giorni.