Polpettone di Zucchine: Leggero e Nutriente
Cerchi una ricetta sana e appagante? Questo polpettone di zucchine è l’ideale! Con solo 115 kcal per 100 g, è ricco di fibre e proteine, perfetto per controllare la fame senza appesantire. Scopri come prepararlo!
Ingredienti
- 500 g di zucchine
- 300 g di patate
- 80 g di parmigiano grattugiato
- 100 g di galbanino light a cubetti
- 100 g di prosciutto cotto a dadini
- 2 cucchiai di pangrattato integrale
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
Istruzioni
- Sciacquare accuratamente le patate, inserirle in una casseruola con acqua fredda e lessarle per circa 40 minuti, finché non risultano morbide alla forchetta.
- Nel frattempo, cuocere le zucchine al vapore per 10-12 minuti. Una volta cotte, trasferirle in una ciotola capiente e schiacciarle con i rebbi di una forchetta fino a ottenere una purea.
- Scolare le patate, pelarle ancora calde e passarle con uno schiacciapatate, direttamente nella ciotola con le zucchine. Mescolare bene fino a ottenere un composto uniforme.
- Lasciare intiepidire il composto, quindi aggiungere le uova e mescolare accuratamente fino a completo assorbimento.
- Unire il parmigiano grattugiato, il basilico spezzettato, il sale e il pepe. Mescolare nuovamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Aggiungere infine il prosciutto cotto a cubetti e il galbanino, mescolando delicatamente per distribuirli in modo omogeneo.
- Disporre il composto su un foglio di carta da forno e modellarlo con le mani, formando un cilindro compatto.
- Trasferire il polpettone, insieme alla carta forno, all’interno di uno stampo da plumcake.
- Cospargere la superficie con pangrattato, parmigiano grattugiato e un filo di olio extravergine di oliva.
- Cuocere in forno ventilato a 200 °C per circa 45 minuti, fino a ottenere una superficie dorata e croccante.
- Una volta cotto, lasciare riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti, quindi sformare e tagliare a fette.
Tempo e Porzioni
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 45 minuti
- Porzioni: 6
Nutrizione
Calorie per 100 g: circa 115 kcal.
Il polpettone può essere conservato in contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. È consigliabile lasciarlo assestare prima del taglio per ottenere fette compatte e ben definite.
Prova questa ricetta e scopri il gusto leggero e sano del tuo nuovo polpettone di zucchine!
Polpettone di Zucchine
Un polpettone leggero e nutriente a base di zucchine, ideale per chi cerca un piatto sano e appagante.
Ingredients
Method
Preparazione
- Sciacquare le patate, inserirle in una casseruola con acqua fredda e lessarle per circa 40 minuti, finché non risultano morbide alla forchetta.
- Cuocere le zucchine al vapore per 10-12 minuti, poi schiacciarle in una ciotola fino a ottenere una purea.
- Scolare le patate, pelarle e passarle con uno schiacciapatate nella ciotola con le zucchine. Mescolare bene fino a ottenere un composto uniforme.
- Lasciare intiepidire il composto, quindi aggiungere le uova e mescolare fino a completo assorbimento.
- Unire il parmigiano grattugiato, il basilico spezzettato, il sale e il pepe e mescolare.
- Aggiungere il prosciutto cotto e il galbanino, mescolando delicatamente.
- Disporre il composto su carta da forno e modellarlo a forma di cilindro.
- Trasferire il polpettone nello stampo da plumcake, cospargere di pangrattato, parmigiano e olio d'oliva.
- Cuocere in forno ventilato a 200 °C per circa 45 minuti.
- Lasciare riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti, poi sformare e tagliare a fette.
Notes
Conservare in contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Lasciare assestare prima del taglio per fette compatte.