Patties di Lenticchie e Patate

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Patties di lenticchie e patate dorati e deliziosi

Patties di Lenticchie e Patate

Se stai cercando un piatto semplice ma ricco di sapore e nutrimento, le Patties di Lenticchie e Patate sono la scelta ideale. Queste deliziose polpette unite a una croccante base di patate e un ripieno saporito di lenticchie ti conquisteranno al primo morso. Facili da preparare, sono perfette per un pranzo veloce o una cena leggera. Scopri come realizzarle seguendo questa ricetta dettagliata!

Ingredienti

  • 100 g di lenticchie verdi secche
  • 300 ml di acqua
  • 1/4 cucchiaino di sale
  • 1 cipolla media tritata
  • 1 spicchio d’aglio tritato
  • 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino coreano o fiocchi di pepe rosso
  • 20 g di coriandolo fresco tritato
  • 1 kg di patate grandi sbucciate e grattugiate
  • 1 cipolla grande grattugiata
  • 1 cucchiaio di farina
  • Sale e pepe nero a piacere
  • 2-3 cucchiai di olio vegetale

Istruzioni

Preparare il ripieno di lenticchie

  1. In una pentola, mettere le lenticchie con l’acqua e aggiungere 1/4 cucchiaino di sale.
  2. Portare a ebollizione, quindi abbassare il fuoco e cuocere per 30 minuti fino a quando le lenticchie sono tenere.
  3. In una padella, soffriggere la cipolla tritata per 3 minuti fino a diventare traslucida. Aggiungere l’aglio tritato e cuocere per un ulteriore minuto.
  4. Scolare le lenticchie cotte e schiacciarle leggermente con una forchetta.
  5. Mescolare le lenticchie schiacciate con la cipolla e l’aglio soffritti. Aggiungere i fiocchi di peperoncino coreano e il coriandolo fresco, mescolare bene e mettere da parte a raffreddare.

Preparare la base di patate

  1. Grattugiare le patate sbucciate con una grattugia a maglia grossa.
  2. Mettere le patate grattugiate in un sacchetto di rete o un canovaccio e strizzare per eliminare l’acqua in eccesso.
  3. Grattugiare la cipolla grande e aggiungerla alle patate drenate.
  4. Aggiungere la farina, il sale e il pepe al composto di patate. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Formare e cuocere le patties

  1. Prendere una manciata di composto di patate e formare una palla, quindi appiattirla in un cerchio.
  2. Posizionare 1-2 cucchiai di ripieno di lenticchie al centro. Avvolgere delicatamente il composto di patate attorno al ripieno e sigillare i bordi.
  3. Appiattire ogni patties fino a raggiungere uno spessore di circa 1 cm.
  4. Scaldare l’olio in una padella antiaderente grande a fuoco medio. Posizionare le patties nella padella, coprire con un coperchio e cuocere per 5-7 minuti.
  5. Girare delicatamente le patties e aggiungere 4 cucchiai d’acqua nella padella. Coprire e cuocere per altri 5-7 minuti fino a dorarsi e diventare croccanti.

Servire

Servire caldo con yogurt senza latticini, salsa o la tua salsa preferita. Queste patties sono deliziose sia calde che fredde.

Tempo e Porzioni

  • Tempo di preparazione: 15 minuti
  • Tempo di cottura: 45 minuti
  • Porzioni: 4

Nutrizione (per porzione)

  • Calorie: 220
  • Proteine: 8 g
  • Grassi: 5 g
  • Carboidrati: 40 g

Con queste Patties di Lenticchie e Patate, porterai in tavola un piatto sano e gustoso che sicuramente piacerà a tutta la famiglia. Buon appetito!