Casseruola di Zucchine

La casseruola di zucchine è un piatto delizioso e sostanzioso, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena con amici. Questo piatto combina zucchine tenere, carne macinata saporita e un mix cremoso di uova e formaggio, creando un’esperienza gustativa unica. Scopri come preparare questa ricetta semplice ma gustosa!

Ingredienti

• 3 zucchine medie (circa 900g)
• 1 cipolla media tritata
• 1 peperone a dadini
• 1 pomodoro a fette
• 300g di carne macinata
• 2 uova grandi
• 2 spicchi d’aglio tritati
• 70g di formaggio grattugiato
• 3 cucchiai di pangrattato
• 2 cucchiai di burro
• 3 cucchiai di olio vegetale
• Sale e pepe q.b.
• Paprika affumicata q.b.
• Erbe di Provenza q.b.
• 100ml di panna acida
• 2 cucchiai di maionese
• 1 cucchiaio di aneto fresco tritato
• 1 spicchio d’aglio tritato per la salsa

Istruzioni

1. Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta forno, umidificandola con acqua. Lava e affetta le zucchine a rondelle di circa 5 mm. Spennella le fette di zucchine con olio vegetale e condisci con sale, pepe e paprika affumicata. Disponile su una teglia da forno e cuoci per 10 minuti fino a che non siano leggermente tenere.
2. In una grande padella, scalda 1 cucchiaio di olio vegetale a fuoco medio. Aggiungi l’aglio tritato e la cipolla, cuoci fino a che non sia fragrante e traslucida. Aggiungi il peperone a dadini e cuoci per 3-4 minuti fino a che non si ammorbidisca. Unisci la carne macinata e cuoci, spezzettandola con un cucchiaio, fino a doratura. Condisci con sale, pepe, paprika affumicata e erbe di Provenza. Mescola dentro il burro e cuoci per altri 2 minuti, poi togli dal fuoco.
3. In una ciotola, sbatti le uova con prezzemolo tritato, sale e pepe. Ungi una teglia con burro e spolvera con pangrattato. Fai uno strato con metà delle fette di zucchine sulla base della teglia. Distribuisci uniformemente il composto di carne sopra le zucchine, segui con il pomodoro a fette sopra la carne. Fai un altro strato con le restanti fette di zucchine. Versa il composto di uova sopra l’intera casseruola. Spolvera con il pangrattato rimasto e con il formaggio grattugiato sopra.
4. Copri con un foglio di alluminio e cuoci a 180°C per 25 minuti. Togli il foglio e cuoci per ulteriori 10 minuti fino a quando la parte superiore è dorata e il formaggio è fuso.
5. Mentre la casseruola si cuoce, mescola panna acida, maionese, aneto, aglio tritato, sale e pepe in una ciotola. Metti in frigorifero fino a quando non è pronta per servire.
6. Lascia riposare la casseruola per 10 minuti prima di tagliarla a quadrati. Servi calda con la salsa di aneto a lato.

Tempo e Porzioni

• Tempo di preparazione: 20 minuti
• Tempo di cottura: 45 minuti
• Porzioni: 6

Nutrizione (per porzione approssimativa)

• Calorie: 350
• Grassi: 20g
• Carboidrati: 15g
• Proteine: 25g

Questa casseruola di zucchine porterà un tocco di bontà fresca sulla tua tavola. Buon appetito!