Questa ricetta rappresenta una fusione perfetta tra la tradizione americana del chili e la semplicità della cucina italiana. Utilizzando il pollo in scatola, questo piatto diventa ancora più veloce da preparare, ideale per una cena infrasettimanale o per preparare pasti in anticipo.
Ingredienti
Per il Chili:
- 20 ml di olio d’oliva
- 1 cipolla media (circa 150 g), tritata finemente
- 2 spicchi d’aglio (circa 10 g), tritati
- 425 g di pomodori pelati schiacciati
- 198 g di peperoncini verdi in scatola, tagliati a cubetti
- 400 g di pollo in scatola, sgocciolato
- 425 g di fagioli in scatola (neri o borlotti), sgocciolati e sciacquati
- 1 peperone rosso (circa 200 g), tagliato a cubetti
- 2,5 ml di origano secco
- 10 ml di cumino in polvere
- 30 ml di peperoncino in polvere
- 2,5 ml di paprika
- 120 ml di acqua
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Per Guarnire:
- Panna acida (125 ml)
- Formaggio grattugiato (100 g)
- Pomodori freschi a cubetti (200 g)
- Cipollotti freschi (50 g)
- Pane o pane di mais (opzionale)
Istruzioni Passo dopo Passo
Fase 1: Preparazione Base
- In una pentola capiente, scaldare l’olio a fuoco medio
- Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere per 3-4 minuti
- Unire l’aglio e cuocere per un altro minuto
Fase 2: Aggiunta degli Ingredienti
- Versare i pomodori schiacciati e i peperoncini verdi
- Cuocere per 2-3 minuti, mescolando occasionalmente
- Aggiungere il pollo in scatola sgocciolato
- Unire i fagioli sciacquati e il peperone rosso
Fase 3: Spezie e Cottura
- Incorporare tutte le spezie (origano, cumino, peperoncino, paprika)
- Aggiungere l’acqua gradualmente fino alla consistenza desiderata
- Portare a bollore, poi abbassare il fuoco
- Cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti, mescolando occasionalmente
Informazioni Nutrizionali (per porzione)
- Porzioni: 6
- Calorie: 320 kcal
- Proteine: 25g
- Carboidrati: 28g
- Grassi: 14g
- Fibre: 8g
- Sodio: 580mg
Tempi
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 30 minuti
- Totale: 45 minuti
Consigli e Trucchi
- Scolare e sciacquare bene i fagioli per ridurre il contenuto di sodio
- Per un sapore più intenso, preparare il giorno prima
- Regolare la piccantezza modificando la quantità di peperoncino
- Utilizzare il pollo in scatola al naturale per controllare meglio il sale
Varianti e Sostituzioni
- Sostituire i fagioli neri con fagioli cannellini
- Usare tacchino in scatola al posto del pollo
- Aggiungere mais per una versione più colorata
- Versione piccante: aggiungere peperoncino fresco tritato
Domande Frequenti
D: Posso prepararlo in anticipo?
R: Sì, si conserva in frigorifero fino a 4 giorni e il sapore migliora con il tempo.
D: È possibile congelarlo?
R: Sì, si conserva in congelatore fino a 3 mesi in contenitori ermetici.
D: Posso utilizzare pollo fresco invece che in scatola?
R: Sì, cuocere e sfilacciare 500g di petto di pollo prima di aggiungerlo.
D: Come posso addensare il chili se è troppo liquido?
R: Cuocere qualche minuto in più senza coperchio o aggiungere 2 cucchiai di farina di mais.
Conservazione e Preparazione in Anticipo
- Conservare in frigorifero in contenitore ermetico per 3-4 giorni
- Congelare in porzioni singole fino a 3 mesi
- Scongelare in frigorifero durante la notte
- Riscaldare a fuoco basso aggiungendo un po’ di brodo se necessario
- Gli ingredienti possono essere preparati il giorno prima e conservati separatamente