Biscotti di cocco semplici sono un delizioso peccato di dolcezza che porterà il calore della cucina italiana direttamente nella tua casa. Questi biscotti croccanti all’esterno e morbidi all’interno racchiudono il profumo tropicale del cocco, rendendoli perfetti per qualsiasi momento della giornata. Che tu stia cercando un dolce da gustare con il tè pomeridiano o un delizioso snack per la colazione, questi biscotti faranno sicuramente la loro figura. Segui la nostra semplice ricetta per prepararli in pochissimo tempo!
Ingredienti
- 80g zucchero (1/3 tazza)
- 80g burro, ammorbidito (5 cucchiai)
- 2 uova grandi
- 110g farina 00 (3/4 tazza + 1 cucchiaio)
- 1 cucchiaino di lievito in polvere (1 cucchiaino)
- 100g scaglie di cocco (1 tazza)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (1 cucchiaino)
- Un pizzico di sale (un pizzico)
Istruzioni
- In una ciotola, unire il burro ammorbidito e lo zucchero. Mescolare fino a ottenere un composto cremoso.
- Aggiungere l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale. Mescolare bene. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando dopo ogni aggiunta.
- Setacciare insieme la farina e il lievito. Aggiungere gradualmente alla miscela umida, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
- Incorporare le scaglie di cocco, mescolando delicatamente fino a distribuire uniformemente l’impasto.
- Dividere l’impasto in porzioni e disporre le porzioni su una teglia rivestita di carta da forno, lasciando spazio tra i biscotti.
- Cuocere in forno a 180°C (350°F) per 15-20 minuti o fino a doratura. Lasciare raffreddare per 5 minuti prima di trasferire su una griglia.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Porzioni: 12 biscotti
Informazioni nutrizionali (per biscotto): circa 100 calorie, 5g grassi, 10g carboidrati, 1g proteine
Come servire
I Biscotti di cocco semplici possono essere serviti caldi o a temperatura ambiente. Sono ideali da accompagnare con un tè caldo o un caffè. Per un tocco in più, puoi immergerli nel cioccolato fondente fuso o spolverarli con zucchero a velo. Sono perfetti anche da conservare in un barattolo ermetico per gustarli nei giorni successivi!
Domande frequenti
Posso sostituire il burro con un’altra alternativa?
Sì, puoi utilizzare margarina o un’alternativa vegana al burro per ottenere risultati simili.
Come conservo i Biscotti di cocco semplici?
Conserva i biscotti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per mantenerli freschi.
Posso aggiungere ingredienti extra?
Certo! Puoi aggiungere noci tritate o gocce di cioccolato per rendere i biscotti ancora più gustosi.