Queste palline energetiche catturano tutti i sapori amati della classica torta di carote in un formato pratico e nutriente, perfetto per uno spuntino energetico o una merenda salutare. Un dolce raw che unisce la dolcezza naturale delle carote e dei datteri con le spezie tradizionali.
Storia e Origini
Questa ricetta moderna reinterpreta la classica torta di carote, le cui origini risalgono al Medioevo europeo quando lo zucchero era costoso e le carote venivano utilizzate come dolcificante naturale. Questa versione raw mantiene intatti i nutrienti degli ingredienti originali.
Ingredienti
Per circa 20 palline:
Base:
- 150g carote fresche biologiche
- 150g datteri Medjool
- 100g noci crude
- 80g fiocchi d’avena integrali
- 50g cocco rapè
- 5g cannella in polvere
- 2,5g zenzero in polvere
- 1,25g noce moscata macinata
- 1g sale marino fino
- 50g cocco rapè extra per la copertura
Istruzioni Dettagliate
- Preparazione delle Carote
- Lavare e pelare le carote
- Grattugiare finemente con una grattugia fine
- Tamponare leggermente con carta da cucina per eliminare l’umidità in eccesso
- Preparazione della Base
- Inserire noci e datteri nel robot da cucina
- Frullare fino ad ottenere un composto fine e sabbioso
- Il composto dovrebbe tenersi insieme quando pressato
- Incorporazione degli Ingredienti
- Aggiungere le carote grattugiate al composto
- Unire i fiocchi d’avena e il cocco rapè
- Incorporare tutte le spezie e il sale
- Frullare fino ad ottenere un impasto omogeneo e malleabile
- Formatura
- Inumidire leggermente le mani
- Prelevare circa 25g di impasto per ogni pallina
- Rotolare tra i palmi fino ad ottenere sfere uniformi
- Ripetere fino ad esaurimento dell’impasto
- Rifinitura
- Versare il cocco rapè extra in un piatto piano
- Rotolare ogni pallina nel cocco
- Assicurarsi che la copertura sia uniforme
- Disporre su un vassoio rivestito di carta forno
Informazioni Nutrizionali (per pallina)
- Calorie: 95 kcal
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 12g
- Fibre: 2g
- Proteine: 2g
- Vitamina A: 1500 IU
- Ferro: 0.5mg
Tempi di Preparazione:
- Preparazione: 25 minuti
- Riposo: 1 ora
- Tempo totale: 1 ora e 25 minuti
Consigli per la Preparazione
- Scegliere carote fresche e dolci
- Controllare la consistenza dell’impasto prima di formare le palline
- Mantenere le mani umide durante la formatura
- Non frullare eccessivamente per mantenere la texture
Varianti e Sostituzioni
- Alternative alle Noci:
- Mandorle
- Anacardi
- Mix di frutta secca
- Sostituzioni dei Datteri:
- Fichi secchi
- Albicocche secche
- Uvetta
- Variazioni delle Spezie:
- Cardamomo
- Vaniglia
- Zenzero fresco grattugiato
Domande Frequenti
D: Quanto tempo si conservano?
R: Si conservano in frigorifero fino a 1 settimana in contenitore ermetico.
D: Posso congelarle?
R: Sì, si possono congelare fino a 3 mesi.
D: L’impasto è troppo umido, come lo sistemo?
R: Aggiungere gradualmente fiocchi d’avena o cocco rapè fino alla consistenza desiderata.
D: Posso utilizzare carote già grattugiate?
R: Meglio utilizzare carote fresche per mantenere umidità e nutrienti ottimali.
Conservazione e Preparazione Anticipata
Conservazione:
- In frigorifero: 7 giorni
- In congelatore: 3 mesi
- Non conservare a temperatura ambiente
Preparazione Anticipata:
- L’impasto può essere preparato il giorno prima
- Le palline possono essere formate in anticipo
- Aggiungere il cocco rapè esterno poco prima di servire
- Si possono preparare doppie dosi e congelare
Note per Occasioni Speciali:
- Ideali per lunch box
- Perfette per feste bambini
- Ottime per spuntini pre-workout
- Adatte per regali homemade