Questa elegante Delizia al Limone a Strati è un dessert che combina la freschezza degli agrumi con la ricchezza del formaggio cremoso e la croccantezza delle noci pecan. Un dolce perfetto per le occasioni speciali o quando si desidera portare in tavola qualcosa di veramente speciale.
Informazioni di Base
- Tempo di Preparazione: 30 minuti
- Tempo di Cottura: 15 minuti
- Tempo di Riposo: 1 ora minimo
- Porzioni: 12
- Difficoltà: Media
- Categoria: Dessert
Ingredienti
Per la Base:
- 125 g di farina tipo 00
- 90 g di noci pecan tritate finemente
- 115 g di burro non salato, ammorbidito
Per lo Strato di Formaggio:
- 225 g di formaggio cremoso tipo Philadelphia, a temperatura ambiente
- 125 g di zucchero a velo setacciato
- 225 g di panna fresca da montare (divisa in due parti da 112,5 g)
Per lo Strato al Limone:
- 190 g di budino istantaneo al limone (2 bustine)
- 650 ml di latte intero freddo
Istruzioni Dettagliate
- Preparazione della Base:
- Preriscaldare il forno a 190°C statico
- Foderare una teglia 28×20 cm con carta forno
- Mescolare la farina con metà delle noci pecan tritate
- Incorporare il burro ammorbidito fino ad ottenere un composto sabbioso
- Pressare uniformemente sul fondo della teglia
- Cuocere per 15 minuti fino a leggera doratura
- Lasciar raffreddare completamente
- Preparazione dello Strato di Formaggio:
- Montare il formaggio cremoso con le fruste elettriche
- Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo
- Montare fino ad ottenere un composto liscio e soffice
- Montare separatamente 112,5 g di panna
- Incorporare delicatamente la panna montata al composto di formaggio
- Stendere uniformemente sulla base raffreddata
- Preparazione dello Strato al Limone:
- In una ciotola, versare il budino istantaneo
- Aggiungere gradualmente il latte freddo, mescolando energicamente
- Continuare a mescolare fino al completo addensamento
- Distribuire uniformemente sopra lo strato di formaggio
- Finitura:
- Montare la panna rimanente (112,5 g)
- Stendere delicatamente sulla superficie
- Decorare con le noci pecan rimaste
- Refrigerare per almeno 1 ora
Valori Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 385 kcal
- Proteine: 6 g
- Carboidrati: 35 g
- Grassi: 25 g
- Fibre: 1,5 g
- Sodio: 180 mg
Consigli dello Chef
- Per una Base Perfetta:
- Lavorare il burro finché è ben ammorbidito ma non fuso
- Pressare uniformemente per evitare zone più spesse
- Lasciar raffreddare completamente prima di aggiungere gli strati
- Per Strati Impeccabili:
- Assicurarsi che il formaggio sia a temperatura ambiente
- Montare la panna fino a raggiungere picchi morbidi
- Livellare bene ogni strato prima di aggiungere il successivo
Varianti e Sostituzioni
- Versione Senza Lattosio:
- Utilizzare formaggio cremoso vegetale
- Sostituire la panna con alternative vegetali montabili
- Usare latte di mandorla per il budino
- Altre Varianti:
- Sostituire le noci pecan con mandorle o nocciole
- Usare budino alla vaniglia per una versione più delicata
- Aggiungere scorza di limone grattugiata per intensificare l’aroma
Domande Frequenti
D: Posso preparare questo dolce in anticipo?
R: Sì, può essere preparato fino a 24 ore prima e conservato in frigorifero.
D: Come ottengo fette perfette?
R: Immergere il coltello in acqua calda e asciugarlo tra un taglio e l’altro.
D: Il dolce si può congelare?
R: Non è consigliabile congelare questo dessert per mantenere la consistenza ottimale.
D: Per quanto tempo si conserva?
R: Si conserva in frigorifero fino a 3-4 giorni.
Conservazione e Preparazione in Anticipo
- Conservazione:
- In frigorifero: 3-4 giorni in contenitore ermetico
- Non congelare
- Mantenere coperto per evitare odori
- Suggerimenti per il Servizio:
- Rimuovere dal frigorifero 10 minuti prima di servire
- Decorare con fettine di limone fresche
- Accompagnare con coulis di frutti di bosco
- Preparazione in Anticipo:
- La base può essere preparata il giorno prima
- Gli strati possono essere assemblati fino a 24 ore prima
- Conservare sempre in frigorifero
Questa Delizia al Limone a Strati è un dessert che conquista per la sua freschezza e l’armonia dei sapori. La combinazione di texture diverse – dalla base croccante alla crema vellutata – crea un’esperienza gustativa memorabile, perfetta per concludere un pasto importante o per celebrare un’occasione speciale.