Questa torta unisce i benefici dell’avena e del cacao puro alla dolcezza naturale delle banane, creando un dessert nutriente e appagante, perfetto per chi segue un’alimentazione consapevole senza rinunciare al gusto del cioccolato.
Informazioni di Base
- Tempo di Preparazione: 20 minuti
- Tempo di Ammollo: 10 minuti
- Tempo di Cottura: 40 minuti
- Tempo Totale: 1 ora
- Porzioni: 8-10 fette
- Difficoltà: Facile
Ingredienti
Per la Base
- 120 g fiocchi d’avena (certificati senza glutine)
- 250 ml latte caldo (vaccino o vegetale)
- 2 banane mature medie (circa 240 g)
- 2 uova grandi a temperatura ambiente
- 45 g cacao amaro in polvere (4 cucchiai)
- 1 cucchiaio di lievito in polvere per dolci
- 40 g noci
Per la Decorazione
- 75 g cioccolato fondente (min. 70% cacao)
- Noci tritate riservate dalla preparazione
Istruzioni
Preparazione Preliminare
- Preriscaldare il forno a 180°C, modalità statica.
- Foderare una teglia rotonda (Ø 22 cm) con carta da forno.
- Versare il latte caldo sui fiocchi d’avena.
- Lasciare in ammollo per 10 minuti, mescolando occasionalmente.
Preparazione dell’Impasto
- Schiacciare le banane con una forchetta fino a ottenere una purea liscia.
- In una ciotola grande, sbattere le uova.
- Aggiungere la purea di banane alle uova e mescolare bene.
- All’avena ammollata, aggiungere il cacao in polvere e il lievito.
- Tritare grossolanamente le noci, riservandone alcune per la decorazione.
- Unire il composto di uova e banane all’impasto di avena.
- Incorporare la maggior parte delle noci tritate.
- Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Cottura e Decorazione
- Versare l’impasto nella teglia preparata.
- Cuocere per 40 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
- Lasciar raffreddare completamente su una gratella.
- Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde.
- Versare il cioccolato fuso sulla torta raffreddata.
- Cospargere con le noci tritate rimanenti.
- Lasciar solidificare il cioccolato prima di servire.
Valori Nutrizionali (per fetta)
- Calorie: 215 kcal
- Grassi: 11 g
- Carboidrati: 24 g
- Proteine: 7 g
- Fibre: 4 g
- Zuccheri naturali: 8 g
Consigli e Trucchi
- Usare banane molto mature per massima dolcezza naturale
- Verificare che tutti gli ingredienti siano certificati senza glutine
- Il latte può essere scaldato nel microonde o sul fornello
- Controllare la cottura dopo 35 minuti
- Utilizzare cioccolato fondente di alta qualità per la copertura
Varianti e Sostituzioni
- Sostituire il latte vaccino con latte di mandorla o avena
- Usare mandorle o nocciole al posto delle noci
- Aggiungere cannella o vaniglia per più aroma
- Incorporare gocce di cioccolato nell’impasto
- Sostituire metà cacao con carruba in polvere
Domande Frequenti (FAQ)
La torta è davvero senza glutine?
Sì, se si utilizzano fiocchi d’avena certificati senza glutine.
Perché non serve aggiungere zucchero?
Le banane mature forniscono la dolcezza naturale necessaria.
Quanto tempo si conserva?
Si mantiene fresca fino a 4 giorni in frigorifero.
Posso congelarla?
Sì, senza la copertura di cioccolato, fino a 3 mesi.
Conservazione
- A temperatura ambiente: 2 giorni in contenitore ermetico
- In frigorifero: 4-5 giorni
- Nel congelatore: 3 mesi (senza copertura)
Suggerimenti per Preparare in Anticipo
- Preparare l’impasto la sera prima e conservare in frigorifero
- Congelare porzioni individuali già cotte
- Decorare con il cioccolato poco prima di servire
- Preparare una doppia dose e congelare una torta intera
Benefici Nutrizionali
- Ricca di fibre solubili dall’avena
- Proteine vegetali e animali bilanciate
- Antiossidanti dal cacao puro
- Potassio e vitamine dalle banane
- Omega-3 dalle noci
- Basso indice glicemico
- Senza zuccheri aggiunti
- Naturalmente senza glutine (con ingredienti certificati)