Questo plumcake rappresenta l’evoluzione della pasticceria moderna, dove gusto e benessere si incontrano in perfetta armonia. La dolcezza naturale delle banane si fonde con il ricco sapore del cacao, mentre i fiocchi d’avena conferiscono una consistenza unica e proprietà nutrizionali eccellenti. Una ricetta che dimostra come sia possibile creare dessert deliziosi senza l’aggiunta di zuccheri raffinati.
Ingredienti
Per l’impasto:
- 120 g di fiocchi d’avena
- 250 ml di latte caldo
- 2 banane mature
- 2 uova medie
- 45 g di cacao amaro in polvere
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 45 g di noci tritate
Per la guarnizione:
- 75 g di cioccolato fondente
- Noci tritate per decorare
Procedimento
- Versare il latte caldo sui fiocchi d’avena in una ciotola capiente. Lasciare riposare per 10 minuti, fino a quando l’avena avrà assorbito il liquido.
- Nel frattempo, preriscaldare il forno a 180°C.
- Schiacciare le banane con una forchetta fino ad ottenere una purea omogenea.
- Aggiungere le uova alla purea di banana e mescolare energicamente.
- Incorporare il cacao e il lievito in polvere al composto di banane e uova.
- Unire il mix di avena ammollata all’impasto e mescolare fino ad ottenere un composto uniforme.
- Aggiungere le noci tritate e incorporare delicatamente.
- Foderare uno stampo da plumcake con carta da forno e ungere leggermente con olio vegetale.
- Versare l’impasto nello stampo e livellare la superficie.
- Infornare per 40 minuti a 180°C.
- Una volta raffreddato, sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde.
- Decorare il plumcake con il cioccolato fuso e le noci tritate.
Informazioni Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 245 kcal
- Carboidrati: 28 g
- Proteine: 7 g
- Grassi: 14 g
- Fibre: 5 g
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di riposo: 10 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
Consigli e Trucchi
- Utilizzare banane molto mature per una maggiore dolcezza naturale
- Il test dello stecchino deve risultare pulito ma leggermente umido
- Lasciare raffreddare completamente prima di glassare
- Conservare in un contenitore ermetico per mantenere la morbidezza
Varianti e Sostituzioni
- Sostituire il latte vaccino con bevande vegetali
- Utilizzare mandorle o nocciole al posto delle noci
- Aggiungere gocce di cioccolato nell’impasto
- Aromatizzare con vaniglia o cannella
Domande Frequenti
D: Il plumcake può essere congelato?
R: Sì, si conserva fino a 3 mesi in freezer, ben avvolto in pellicola.
D: Posso utilizzare farina d’avena al posto dei fiocchi?
R: Sì, ma la consistenza risulterà più compatta.
D: Come capisco se le banane sono abbastanza mature?
R: Devono essere morbide e presentare macchie scure sulla buccia.
D: Quanto si conserva a temperatura ambiente?
R: Si mantiene fresco per 3-4 giorni in un contenitore ermetico.
Conservazione
- A temperatura ambiente: 3-4 giorni in contenitore ermetico
- In frigorifero: fino a 7 giorni
- In freezer: fino a 3 mesi, ben avvolto in pellicola e poi in un sacchetto per congelatore
Per servire dopo la conservazione in frigorifero, lasciare a temperatura ambiente per 30 minuti prima del consumo.