Pasticceria di Formaggio è un delizioso piatto tradizionale che combina la morbidezza dell’impasto lievitato con il ripieno saporito di formaggi freschi. Perfetto come spuntino o antipasto, questo piatto è un’ottima scelta per qualsiasi occasione, regalando un’esperienza culinaria che saprà stupire i tuoi ospiti. Segui il nostro semplice tutorial per preparare queste ghiottonerie dorate e filanti!
Ingredienti
- 30 g di lievito fresco o 7 g di lievito secco
- 1 cucchiaio (15 g) di zucchero
- 1 cucchiaio (10 g) di farina tipo 00
- 200 ml di acqua tiepida
- 750 g di farina tipo 00
- 1 cucchiaio (15 g) di sale
- 200 ml di acqua a temperatura ambiente
- 100 g di margarina o burro fuso
- 30 ml di olio vegetale
- 400 g di formaggio fresco (cottage cheese o ricotta)
- 250 g di feta sbriciolata
- 1 grande uovo
- Sale a piacere (se necessario)
- 150 g di formaggio semi-stagionato grattugiato (cheddar, mozzarella o kashkaval)
- 1 grande uovo (per la glassa)
- 3 cucchiai di latte
- Un pizzico di sale
- 100 g di semi di sesamo
- Origano secco per spolverare (opzionale)
Istruzioni
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Attivare il Lievito: In una ciotola piccola, combinare il lievito fresco, lo zucchero e un cucchiaio di farina. Aggiungere 200 ml di acqua calda e mescolare bene. Lasciare riposare in un luogo caldo per circa 10 minuti fino a quando il composto diventa schiumoso.
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Preparare l’Impasto: In una grande ciotola, aggiungere 750 g di farina e il sale. Mescolare brevemente. Aggiungere 200 ml di acqua tiepida, la margarina fusa e il composto di lievito attivato. Mescolare fino a quando gli ingredienti iniziano a unirsi.
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Impastare l’Impasto: Trasferire l’impasto su una superficie pulita e lavorare l’olio in modo che l’impasto diventi liscio ed elastico. Modella in una palla e lasciala lievitare in una ciotola coperta per 30-60 minuti.
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Formare le Palline: Una volta lievitato, dividere l’impasto in 10 porzioni e formare delle palline. Lasciare riposare per 5-10 minuti.
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Preparare il Ripieno: In una ciotola, mescolare il formaggio fresco e la feta. Aggiungere un uovo e mescolare bene.
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Preparare la Glassatura: In una piccola ciotola, sbattere un uovo, il latte e un pizzico di sale.
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Riempire le Pastries: Stendere ogni pallina in un cerchio, aggiungere un cucchiaio di ripieno al centro e chiudere l’impasto.
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Coprire con Sesamo: Immergere ciascuna pastry nella glassa e poi nei semi di sesamo.
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Cuocere: Preriscaldare il forno a 200°C e cuocere per 25 minuti fino a doratura. Servire caldo.
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 1 ora
Porzioni: 10
Valori nutrizionali (per porzione):
- Calorie: 250
- Grassi: 10 g
- Carboidrati: 30 g
- Proteine: 8 g
Come servire
Le Pasticceria di Formaggio si servono calde, appena sfornate, perfette per un aperitivo o un buffet. Puoi accompagnarle con una salsa allo yogurt o una salsa piccante per un tocco in più. Inoltre, spolverale con un po’ di origano secco per esaltare ulteriormente il loro sapore.
Domande Frequenti
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Posso usare altri formaggi per il ripieno?
Sì, puoi sostituire la feta con altri formaggi a tua scelta, come il formaggio di capra o il gorgonzola, a seconda delle tue preferenze. -
Quanto tempo posso conservare le Pasticceria di Formaggio?
Puoi conservare le Pasticceria di Formaggio in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni. -
Posso congelare le Pasticceria di Formaggio?
Sì, puoi congelare le Pasticceria di Formaggio prima della cottura. Basta farle lievitare e formarle, quindi congelarle su una teglia e poi trasferirle in un sacchetto per congelatore. Quando sei pronto a cucinarle, basta cuocerle direttamente da congelate.
Pasticceria di Formaggio
Ingredients
Method
- In una ciotola piccola, combinare il lievito fresco, lo zucchero e un cucchiaio di farina. Aggiungere 200 ml di acqua calda e mescolare bene. Lasciare riposare in un luogo caldo per circa 10 minuti fino a quando il composto diventa schiumoso.
- In una grande ciotola, aggiungere 750 g di farina e il sale. Mescolare brevemente. Aggiungere 200 ml di acqua tiepida, la margarina fusa e il composto di lievito attivato. Mescolare fino a quando gli ingredienti iniziano a unirsi.
- Trasferire l'impasto su una superficie pulita e lavorare l'olio in modo che l'impasto diventi liscio ed elastico. Modella in una palla e lasciala lievitare in una ciotola coperta per 30-60 minuti.
- Una volta lievitato, dividere l'impasto in 10 porzioni e formare delle palline. Lasciare riposare per 5-10 minuti.
- In una ciotola, mescolare il formaggio fresco e la feta. Aggiungere un uovo e mescolare bene.
- In una piccola ciotola, sbattere un uovo, il latte e un pizzico di sale.
- Stendere ogni pallina in un cerchio, aggiungere un cucchiaio di ripieno al centro e chiudere l'impasto.
- Immergere ciascuna pastry nella glassa e poi nei semi di sesamo.
- Preriscaldare il forno a 200°C e cuocere per 25 minuti fino a doratura. Servire caldo.