In una ciotola piccola, combinare il lievito fresco, lo zucchero e un cucchiaio di farina. Aggiungere 200 ml di acqua calda e mescolare bene. Lasciare riposare in un luogo caldo per circa 10 minuti fino a quando il composto diventa schiumoso.

In una grande ciotola, aggiungere 750 g di farina e il sale. Mescolare brevemente. Aggiungere 200 ml di acqua tiepida, la margarina fusa e il composto di lievito attivato. Mescolare fino a quando gli ingredienti iniziano a unirsi.

Trasferire l'impasto su una superficie pulita e lavorare l'olio in modo che l'impasto diventi liscio ed elastico. Modella in una palla e lasciala lievitare in una ciotola coperta per 30-60 minuti.

Una volta lievitato, dividere l'impasto in 10 porzioni e formare delle palline. Lasciare riposare per 5-10 minuti.

In una ciotola, mescolare il formaggio fresco e la feta. Aggiungere un uovo e mescolare bene.

In una piccola ciotola, sbattere un uovo, il latte e un pizzico di sale.

Stendere ogni pallina in un cerchio, aggiungere un cucchiaio di ripieno al centro e chiudere l'impasto.

Immergere ciascuna pastry nella glassa e poi nei semi di sesamo.

Preriscaldare il forno a 200°C e cuocere per 25 minuti fino a doratura. Servire caldo.