Pasta e Fagioli con ‘Nduja e Pecorino è un piatto tipico della tradizione italiana, un comfort food che combina sapori semplici e autentici. Questa versione, arricchita da ‘nduja piccante e pecorino, porta un tocco in più a un classico già amato. Perfetto per le fredde serate invernali, questo piatto si prepara facilmente ed è ideale per sorprendere i vostri ospiti con un assaggio del sud Italia.
Ingredienti
- 150 g di pasta (tubetti o ditalini rigati)
- 240 g di fagioli cotti (cannellini o borlotti)
- 1 scalogno
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- Un filo di olio extravergine di oliva
- Sale a piacere
- 1 cucchiaio di ‘nduja (o a piacere)
- Pecorino grattugiato a piacere
Direzioni
- In una pentola, scaldare l’olio d’oliva e far soffriggere lo scalogno tritato fino a che diventa trasparente.
- Aggiungere il concentrato di pomodoro, la foglia di alloro e il rosmarino; lasciare insaporire per alcuni minuti.
- Mescolare i fagioli cotti per dare un tocco di sapore.
- Coprire con acqua calda, facendo sobbollire per circa 20 minuti.
- Rimuovere le erbe e aggiungere la pasta, coprendo solo con abbastanza acqua. Cuocere come un risotto, mescolando spesso.
- Condire con sale a piacere.
- Quando la pasta è quasi cotta, mescolare la ‘nduja e farla sciogliere.
- Spegnere il fuoco, aggiungere abbondante pecorino grattugiato e mescolare bene.
- Servire caldo, guarnito con un filo d’olio fresco e rosmarino!
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Porzioni: 4
Informazioni nutrizionali: Ogni porzione contiene circa 350 calorie, 15 g di proteine, 45 g di carboidrati e 12 g di grassi.
Come servire
Pasta e Fagioli con ‘Nduja e Pecorino è perfetta servita ben calda, magari accompagnata da una fetta di pane croccante. Per un tocco in più, aggiungete un filo d’olio extravergine d’oliva e qualche foglia di rosmarino fresco. Questa combinazione non solo esalta i sapori del piatto ma offre anche un aspetto invitante.
Domande Frequenti
1. Posso usare altri tipi di fagioli?
Sì, puoi utilizzare qualsiasi tipo di fagioli cotti, come i borlotti o i fagioli neri, a seconda delle tue preferenze.
2. La ‘nduja è obbligatoria per questa ricetta?
No, la ‘nduja può essere omessa o sostituita con un altro ingrediente piccante se preferisci un piatto meno intenso.
3. Come posso conservare gli avanzi?
Gli avanzi si possono conservare in frigorifero in un contenitore ermetico fino a 2 giorni. Prima di servire, riscalda sul fuoco con un po’ d’acqua se necessario.
Pasta e Fagioli con 'Nduja e Pecorino
Ingredients
Method
- In una pentola, scaldare l'olio d'oliva e far soffriggere lo scalogno tritato fino a che diventa trasparente.
- Aggiungere il concentrato di pomodoro, la foglia di alloro e il rosmarino; lasciare insaporire per alcuni minuti.
- Mescolare i fagioli cotti per dare un tocco di sapore.
- Coprire con acqua calda, facendo sobbollire per circa 20 minuti.
- Rimuovere le erbe e aggiungere la pasta, coprendo solo con abbastanza acqua.
- Cuocere come un risotto, mescolando spesso.
- Condire con sale a piacere.
- Quando la pasta è quasi cotta, mescolare la 'nduja e farla sciogliere.
- Spegnere il fuoco, aggiungere abbondante pecorino grattugiato e mescolare bene.
- Servire caldo, guarnito con un filo d'olio fresco e rosmarino!