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Pasta e Fagioli con 'Nduja e Pecorino

Un piatto tipico della tradizione italiana, ricco di sapori autentici, perfetto per le fredde serate invernali.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Comfort food, Primo Piatto
Cuisine: Italiano
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 150 g pasta (tubetti o ditalini rigati)
  • 240 g fagioli cotti (cannellini o borlotti)
  • 1 scalogno
  • 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
  • 1 foglia di alloro
  • 1 rametto rosmarino
  • 1 filo olio extravergine di oliva
  • sale a piacere
  • 1 cucchiaio 'nduja o a piacere
  • pecorino grattugiato a piacere

Method
 

Preparazione
  1. In una pentola, scaldare l'olio d'oliva e far soffriggere lo scalogno tritato fino a che diventa trasparente.
  2. Aggiungere il concentrato di pomodoro, la foglia di alloro e il rosmarino; lasciare insaporire per alcuni minuti.
  3. Mescolare i fagioli cotti per dare un tocco di sapore.
  4. Coprire con acqua calda, facendo sobbollire per circa 20 minuti.
  5. Rimuovere le erbe e aggiungere la pasta, coprendo solo con abbastanza acqua.
  6. Cuocere come un risotto, mescolando spesso.
  7. Condire con sale a piacere.
  8. Quando la pasta è quasi cotta, mescolare la 'nduja e farla sciogliere.
  9. Spegnere il fuoco, aggiungere abbondante pecorino grattugiato e mescolare bene.
  10. Servire caldo, guarnito con un filo d'olio fresco e rosmarino!

Notes

Per un tocco in più, aggiungete un filo d'olio extravergine d'oliva e qualche foglia di rosmarino fresco. Questa combinazione non solo esalta i sapori del piatto ma offre anche un aspetto invitante.