Zuppa di Cavolo Nero e Fagioli è un piatto ricco di sapore e tradizione, perfetto per riscaldare le fredde giornate invernali. Questa zuppa rustica non solo è deliziosa, ma è anche nutriente e facile da preparare. Scopriamo come prepararla insieme!
Ingredienti
- 600 g di fagioli borlotti (freschi o congelati) o 2 confezioni
- 2 patate grandi
- 350 g di cavolo nero
- 1 L di acqua bollente o brodo vegetale
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 gambo di sedano
- 2 cucchiai di passata di pomodoro
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale a piacere
- Peperoncino (opzionale)
- Rosmarino (opzionale)
- Prezzemolo fresco (opzionale)
Direzioni
- Prepara le verdure: Taglia le patate a dadini, trita la carota, il sedano e la cipolla e sciacqua il cavolo nero.
- Soffriggi le verdure: In una pentola, scalda l’olio d’oliva e soffriggi le verdure preparate per 4-5 minuti.
- Aggiungi gli ingredienti principali: Mescola il cavolo, le patate, la passata di pomodoro, i fagioli e il sale. Versa l’acqua calda o il brodo.
- Lascia sobbollire: Riduci la fiamma e lascia sobbollire per 60-80 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Rendi la zuppa cremosa: Frulla due mestoli di zuppa e rimetteli nella pentola per ottenere una consistenza cremosa.
- Servi: Versa la zuppa nelle ciotole e guarnisci con un filo d’olio d’oliva.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 60-80 minuti
Tempo totale: 75-95 minuti
Porzioni: 4-6 persone
Informazioni nutrizionali: Ricca di proteine e fibre grazie ai fagioli, con verdure fresche per un apporto vitaminico.
Come servire
Per un’esperienza autentica, servi la Zuppa di Cavolo Nero e Fagioli con un filo d’olio extravergine di oliva in superficie. Puoi anche guarnire con del prezzemolo fresco tritato e, per chi ama il piccante, aggiungere peperoncino. Questa zuppa è ideale con crostini di pane tostato o accompagnata da una fetta di pane rustico.
FAQs
1. Posso usare altri tipi di fagioli?
Sì, puoi sostituire i fagioli borlotti con fagioli cannellini o altri legumi a tuo piacimento.
2. Questa zuppa è adatta ai vegani?
Assolutamente, la Zuppa di Cavolo Nero e Fagioli è un piatto vegano e salutare!
3. Posso conservare la zuppa avanzata?
Sì, puoi conservare la zuppa in frigorifero per 2-3 giorni o congelarla per future porzioni.
Zuppa di Cavolo Nero e Fagioli
Ingredients
Method
- Taglia le patate a dadini, trita la carota, il sedano e la cipolla e sciacqua il cavolo nero.
- In una pentola, scalda l'olio d'oliva e soffriggi le verdure preparate per 4-5 minuti.
- Mescola il cavolo, le patate, la passata di pomodoro, i fagioli e il sale. Versa l'acqua calda o il brodo.
- Riduci la fiamma e lascia sobbollire per 60-80 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Frulla due mestoli di zuppa e rimetteli nella pentola per ottenere una consistenza cremosa.
- Versa la zuppa nelle ciotole e guarnisci con un filo d'olio d'oliva.