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Zuppa di Cavolo Nero e Fagioli

Un piatto ricco di sapore e tradizione per riscaldare le fredde giornate invernali, nutriente e facile da preparare.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 15 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 6 persone
Course: Piatto Unico, Zuppa
Cuisine: Italiano
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 600 g fagioli borlotti (freschi o congelati) o 2 confezioni
  • 2 grandi patate
  • 350 g cavolo nero
  • 1 L acqua bollente o brodo vegetale
Verdure e condimenti
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1 gambo sedano
  • 2 cucchiai passata di pomodoro
  • 3 cucchiai olio extravergine di oliva
  • Sale a piacere
  • Peperoncino opzionale
  • Rosmarino opzionale
  • Prezzemolo fresco opzionale

Method
 

Preparazione
  1. Taglia le patate a dadini, trita la carota, il sedano e la cipolla e sciacqua il cavolo nero.
  2. In una pentola, scalda l'olio d'oliva e soffriggi le verdure preparate per 4-5 minuti.
  3. Mescola il cavolo, le patate, la passata di pomodoro, i fagioli e il sale. Versa l'acqua calda o il brodo.
  4. Riduci la fiamma e lascia sobbollire per 60-80 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  5. Frulla due mestoli di zuppa e rimetteli nella pentola per ottenere una consistenza cremosa.
  6. Versa la zuppa nelle ciotole e guarnisci con un filo d'olio d'oliva.

Notes

Per un'esperienza autentica, servi la Zuppa di Cavolo Nero e Fagioli con un filo d'olio extravergine di oliva in superficie. Puoi anche guarnire con del prezzemolo fresco tritato e, per chi ama il piccante, aggiungere peperoncino. Questa zuppa รจ ideale con crostini di pane tostato o accompagnata da una fetta di pane rustico.