La Torta di Carote e Mandorle è un dolce irresistibile, perfetto per chi cerca un dessert sano e ricco di sapore. La combinazione di carote dolci e farina di mandorle rende questa torta umida e profumata, ideale per una merenda deliziosa o un fine pasto. Scopriamo insieme come prepararla!
Ingredienti
- 300g di carote
- 190g di farina di mandorle
- 50g di farina normale
- 170g di eritritolo (o dolcificante a piacere)
- 8g di lievito per dolci
- 3 uova piccole (o 2 grandi)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Scorza di 1 limone
- Zucchero a velo (opzionale)
Istruzioni
- Preparazione delle carote: Lavare, sbucciare e grattugiare finemente le carote.
- Unione degli ingredienti: In una grande ciotola, unire le carote grattugiate con la farina di mandorle e il dolcificante. Mescolare bene.
- Aggiunta delle uova: Aggiungere le uova una alla volta, mescolando accuratamente dopo ogni aggiunta.
- Incorporare aromi: Incorporare l’estratto di vaniglia e la scorza di limone fino a quando non sono ben amalgamati.
- Setacciare le farine: Setacciare la farina normale e il lievito per dolci, mescolando fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
- Versare l’impasto: Versare l’impasto in una tortiera a molla da 20 cm foderata con carta da forno.
- Cuocere: Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti, controllando la cottura con uno stecchino.
- Raffreddamento e decorazione: Lasciare raffreddare completamente la torta prima di spolverare con zucchero a velo, se desiderato.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 35-40 minuti
Tempo totale: 55-60 minuti
Porzioni: 8-10 persone
Informazioni nutrizionali: A seconda degli ingredienti, ogni porzione contiene circa 200 calorie, con basse quantità di carboidrati e zuccheri.
Come servire
La Torta di Carote e Mandorle si serve al meglio tiepida o a temperatura ambiente. Puoi affettarla e servirla da sola, oppure accompagnarla con una pallina di gelato alla vaniglia o con un po’ di yogurt greco per un tocco di freschezza. Se desideri un di più di dolcezza, spolvera la superficie con zucchero a velo prima di servire.
Domande frequenti
-
Posso usare un altro dolcificante?
Sì, puoi sostituire l’eritritolo con zucchero, miele o un altro dolcificante a piacere. Tieni conto delle variazioni nel gusto e nella dolcezza. -
Come consservo la torta?
La Torta di Carote e Mandorle si conserva bene in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Puoi anche congelarla per prolungarne la freschezza. -
Posso aggiungere altri ingredienti?
Certamente! Puoi arricchire l’impasto con noci tritate o uvetta per una maggiore varietà di sapori e consistenze.
Torta di Carote e Mandorle
Ingredients
Method
- Lavare, sbucciare e grattugiare finemente le carote.
- In una grande ciotola, unire le carote grattugiate con la farina di mandorle e il dolcificante. Mescolare bene.
- Aggiungere le uova una alla volta, mescolando accuratamente dopo ogni aggiunta.
- Incorporare l'estratto di vaniglia e la scorza di limone fino a quando non sono ben amalgamati.
- Setacciare la farina normale e il lievito per dolci, mescolando fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
- Versare l'impasto in una tortiera a molla da 20 cm foderata con carta da forno.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti, controllando la cottura con uno stecchino.
- Lasciare raffreddare completamente la torta prima di spolverare con zucchero a velo, se desiderato.