Trasformate la vostra tavola in un’opera d’arte culinaria con queste sofisticate rose di pasta sfoglia. Un antipasto che unisce l’eleganza della presentazione alla bontà di un ripieno ricco e saporito, perfetto per stupire gli ospiti in ogni occasione speciale.
Tempo di Preparazione
- Preparazione: 30 minuti
- Cottura: 20-25 minuti
- Tempo totale: 55 minuti
- Porzioni: 8-10 rose
Ingredienti
Per la Base
- 400 g pasta sfoglia fresca o surgelata (scongelata)
- 50 g farina tipo 00 per spolverare
- 1 uovo per spennellare
Per il Ripieno
- 150 g formaggio a pasta dura (tipo Grana Padano), grattugiato
- 150 g petto di pollo cotto, tritato finemente
- 150 g formaggio cremoso tipo Philadelphia, a temperatura ambiente
Procedimento Dettagliato
Preparazione Iniziale
- Preriscaldare il forno a 200°C ventilato.
- Foderare una teglia con carta da forno.
- Assicurarsi che la pasta sfoglia sia a temperatura ambiente.
Preparazione del Ripieno
- In una ciotola capiente, amalgamare:
- Il formaggio grattugiato
- Il pollo tritato finemente
- Il formaggio cremoso ammorbidito
- Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Creazione delle Rose
- Su un piano infarinato, stendere la pasta sfoglia fino ad uno spessore di 2-3 mm.
- Con un coppapasta rotondo (diametro 10 cm), ricavare dei cerchi.
- Per ogni rosa:
- Posizionare un cerchio di pasta sulla teglia
- Utilizzare un bicchiere capovolto come guida centrale
- Creare 4-5 pieghe equidistanti intorno al bicchiere
- Modellare delicatamente ogni piega verso l’esterno
- Rimuovere con cautela il bicchiere
- Distribuire 1-2 cucchiai di ripieno al centro di ogni rosa.
- Spennellare con uovo sbattuto.
- Infornare per 20-25 minuti fino a doratura.
Consigli dello Chef
- Mantenere la pasta sfoglia fredda fino all’utilizzo.
- Lavorare velocemente per evitare che la pasta si ammorbidisca troppo.
- Utilizzare un coltello affilato per tagliare il pollo molto finemente.
- Per una doratura perfetta, spennellare delicatamente evitando accumuli di uovo.
Varianti e Sostituzioni
- Formaggio: Provare con Emmental, Fontina o mix di formaggi.
- Carne: Sostituire il pollo con tacchino o prosciutto cotto.
- Versione Vegetariana: Usare spinaci saltati e ricotta.
- Versione Piccante: Aggiungere peperoncino o pepe nero al ripieno.
FAQ
D: Posso preparare le rose in anticipo?
R: Si possono assemblare e conservare in frigorifero per 2-3 ore prima della cottura.
D: Come conservo quelle avanzate?
R: In contenitore ermetico in frigorifero per 2 giorni. Riscaldare in forno a 150°C.
D: Posso congelarle?
R: Meglio consumarle fresche. Il congelamento può compromettere la croccantezza.
D: Come le riscaldo?
R: In forno a 150°C per 5-7 minuti per mantenere la croccantezza.
Valori Nutrizionali (per rosa)
- Calorie: 320 kcal
- Proteine: 12g
- Carboidrati: 24g
- Grassi: 18g
- Fibre: 1g
- Sodio: 380mg
Conservazione e Preparazione in Anticipo
Conservazione
- Consumare preferibilmente entro 24 ore
- Conservare in frigorifero in contenitore ermetico
- Non congelare il prodotto finito
Preparazione in Anticipo
- Il ripieno può essere preparato 24 ore prima
- La pasta può essere tagliata e conservata in frigorifero tra fogli di carta forno
- Assemblare poco prima della cottura per risultati ottimali
Suggerimenti per il Servizio
- Servire calde o a temperatura ambiente
- Accompagnare con insalata mista fresca
- Decorare il piatto con foglie di rucola o erbe aromatiche
- Ideali come antipasto o per un buffet elegante
Queste rose di pasta sfoglia rappresentano l’equilibrio perfetto tra presentazione sofisticata e gusto irresistibile. La loro forma elegante e il ripieno saporito le rendono perfette per occasioni speciali, cene raffinate o quando si desidera stupire gli ospiti con un antipasto dall’aspetto professionale ma relativamente semplice da realizzare. La combinazione di pasta sfoglia croccante con il ripieno cremoso crea un contrasto di texture che renderà questo piatto indimenticabile.