Pasta Patate e Provola è un piatto tradizionale italiano che combina semplicità e comfort in un’unica preparazione. Questo delizioso piatto è una celebrazione della cucina casalinga, ricco di sapori e perfetto per i giorni più freddi. Con la sua consistenza cremosa e gli ingredienti ricchi e sostanziosi, Pasta Patate e Provola è un piatto che conquisterà il cuore di chiunque lo assaggi. Scopriamo insieme come prepararlo!
Ingredienti
- 500 g di pasta corta (17.6 oz)
- 1 kg di patate (2.2 lbs)
- 300 g di provola affumicata (10.6 oz)
- 100 g di parmigiano grattugiato (3.5 oz)
- 100 g di pancetta affumicata (3.5 oz)
- 1 carota finemente tritata
- 1 costa di sedano finemente tritato
- 1 cipolla finemente tritata
- 1 rametto di rosmarino
- 1 mazzetto di basilico
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe a piacere
Direzioni
- Sbucciare le patate e tagliarle a piccoli cubetti uniformi.
- In una pentola alta, aggiungere un filo d’olio e rosolare la carota, il sedano e la cipolla tritati finemente per circa 3-4 minuti.
- Subito dopo, aggiungere la pancetta affumicata a cubetti e farla rosolare fino a doratura.
- Aggiungere le patate insieme al rametto di rosmarino e far rosolare mescolando frequentemente per altri 5 minuti.
- Versare un litro di acqua bollente nella pentola, coprire con un coperchio e portare a ebollizione.
- Dopo circa 8 minuti, prelevare 3 mestoli di patate con il brodo e metterli in un contenitore alto; frullare con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema vellutata.
- Versare di nuovo la crema nella pentola. Questo è il trucco per ottenere una pasta molto cremosa.
- Mescolare e condire con sale, pepe e basilico fresco tritato.
- Aggiungere la pasta e cuocere a fuoco moderato, aggiungendo un po’ di acqua bollente se necessario.
- Alla fine della cottura, quando la pasta è al dente e si è ottenuta una consistenza cremosa, togliere la pentola dal fuoco e incorporare il parmigiano grattugiato e la provola affumicata spezzettata finemente.
- Mescolare con cura e far riposare per 2 minuti prima di servire.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Porzioni: 4
Informazioni nutrizionali: Ogni porzione contiene circa 450 calorie.
Come servire
Servire Pasta Patate e Provola ben calda, guarnita con un po’ di basilico fresco e una spolverata di parmigiano grattugiato. Questo piatto si abbina splendidamente a un vino rosso leggero o a una fresca insalata verde per un pasto completo e delizioso. È ideale anche per un pranzo domenicale in famiglia o per una cena con amici.
Domande frequenti
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Qual è il miglior tipo di pasta da utilizzare per Pasta Patate e Provola?
Si consiglia di usare pasta corta come ditalini, mezze maniche o fusilli, poiché si amalgamano bene con la crema di patate. -
Posso preparare Pasta Patate e Provola in anticipo?
Sì, puoi preparare il piatto in anticipo e riscaldarlo al momento del servizio. Tieni presente che potrebbe essere necessario aggiungere un po’ di acqua per mantenere la cremosità. -
Quali varianti posso fare a questa ricetta?
Puoi aggiungere verdure come zucchine o spinaci, oppure sostituire la provola affumicata con un altro formaggio a pasta filata, a seconda delle preferenze di gusto.