Polpette di pollo con salsa di Dijon e sciroppo d’acero è un piatto che stupisce per il suo mix di sapori dolci e salati. Queste deliziose polpette di pollo sono un’ottima opzione per una cena in famiglia o per un pranzo con gli amici. La salsa di Dijon e sciroppo d’acero dona un tocco gourmet, mentre il purè di patate accompagna perfettamente ogni morso. Scopri la ricetta e preparati a deliziare i tuoi ospiti!
Ingredienti
- 1 kg di pollo macinato (2.2 lb)
- 2 uova di pollo grandi
- 60 g di pangrattato (2.1 oz)
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 cucchiaio di timo fresco (o 1 cucchiaino secco)
- 1 scalogno medio, tritato finemente
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 3 patate grandi (600 g / 1.3 lb)
- 1 cucchiaio di sale per le patate
- 2 cucchiai di burro per le patate
- 1 cucchiaio di burro per la salsa
- 1 cucchiaio di farina
- 420 ml di brodo di pollo (1.8 cup)
- 2 cucchiai di senape di Dijon
- 4 cucchiai di sciroppo d’acero
- 2 cucchiai di maionese
Indicazioni
- Preparazione delle polpette: In una grande ciotola, unisci il pollo macinato, le uova, il pangrattato, l’aglio tritato, il sale, il pepe nero, il timo e lo scalogno. Mescola bene con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.
- Formazione delle polpette: Forma delle polpette utilizzando un cucchiaio come guida per dare loro una forma uniforme.
- Cottura delle patate: Pela e taglia le patate a pezzi. Cuocile in acqua salata fino a quando sono tenere, circa 15-20 minuti.
- Rosolatura delle polpette: In una padella, scalda il burro e l’olio d’oliva a fuoco medio e rosola le polpette fino a doratura, circa 5-7 minuti su ciascun lato. Rimuovile dalla padella e metti da parte.
- Preparazione del purè di patate: Scola le patate e schiacciale in una ciotola con il burro, fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Preparazione della salsa: Nella stessa padella, unisci 1 cucchiaio di burro e la farina. Cuoci per un minuto mescolando continuamente. Aggiungi la senape di Dijon, la maionese e lo sciroppo d’acero, poi il brodo di pollo. Porta a ebollizione e riduci il calore.
- Completamento: Rimetti le polpette nella padella e cuoci fino a quando la salsa si addensa, circa 5-10 minuti.
- Servizio: Servi le polpette su un letto di purè di patate e guarnisci con timo fresco.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Porzioni: 4
Informazioni nutrizionali (per porzione): circa 450 kcal, 28 g di proteine, 20 g di grassi, 45 g di carboidrati.
Come servire
Le Polpette di pollo con salsa di Dijon e sciroppo d’acero possono essere servite calde, accompagnate da un purè di patate cremoso. Per un tocco in più, aggiungi una spruzzata di timo fresco o erbe aromatiche. Un contorno di verdure al vapore o insalata verde rende il pasto ancora più bilanciato e gustoso. Questo piatto è perfetto anche per essere preparato in anticipo e riscaldato al momento di servire.
Domande frequenti
-
Posso sostituire il pollo macinato con un altro tipo di carne?
Sì, puoi utilizzare carne di tacchino macinata o un mix di carne di manzo e maiale per un sapore diverso. -
È possibile preparare le polpette in anticipo?
Certamente! Puoi preparare le polpette in anticipo e conservarle in frigorifero. Riscaldale in padella con la salsa prima di servire. -
Come posso conservare gli avanzi?
Gli avanzi possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Puoi anche congelarle per un massimo di 3 mesi.