Polpette alla Siciliana

Le polpette alla siciliana sono un piatto tradizionale ricco di sapore, perfetto per chi ama i piatti a base di pesce. Queste polpette di sarde non solo sono deliziose, ma anche facili da preparare. Scopri come realizzarle seguendo la nostra semplice ricetta.

Ingredienti

• 500 g di sarde fresche
• 40 g di provola ragusana
• 60 g di mollica di pane
• 2 uova
• 1 spicchio d’aglio
• q.b. di amido di mais
• q.b. di olio vegetale
• q.b. di aceto
• q.b. di prezzemolo fresco

Istruzioni

1. Mettere le sarde fresche in ammollo in acqua fredda per circa 20 minuti per ridurre il sale in eccesso.
2. Sbriciolare la mollica di pane e riporla nel boccale di un mixer da cucina.
3. Aggiungere il prezzemolo previamente lavato e tritato, e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Unire le sarde nel mixer e frullare alla massima velocità fino a ottenere un impasto liscio.
5. Trasferire il composto in una ciotola capiente.
6. Aggiungere l’aglio finemente tritato, le due uova e la provola a pezzetti. Prima di aggiungere la provola, assicurarsi che abbia perso il liquido in eccesso.
7. Mescolare energicamente con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.
8. Incorporare l’amido di mais e mescolare fino а completa amalgama.
9. Dividere l’impasto in porzioni uguali e formare delle palline.
10. Friggere le polpette in abbondante olio vegetale caldo in una padella antiaderente fino a doratura.
11. Scolare le polpette su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
12. In una ciotola, mescolare olio e aceto in parti uguali, aggiungere prezzemolo tritato e mescolare bene.
13. Versare il condimento sulle polpette prima di servirle in tavola.

Tempo e Porzioni

• Tempo di preparazione: 30 minuti
• Tempo di cottura: 15 minuti
• Porzioni: 4

Valori Nutrizionali (per porzione)

• Calorie: 300
• Proteine: 20 g
• Grassi: 18 g
• Carboidrati: 20 g

Buon appetito e buona cena!

Polpette di sarde

Le polpette alla siciliana sono un piatto tradizionale ricco di sapore, perfetto per chi ama i piatti a base di pesce. Facili da preparare e deliziose.

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Prep Time 30 minutes mins

Cook Time 15 minutes mins

Total Time 45 minutes mins

Servings: 4 porzioni

Course: Dinner, Main Course

Cuisine: Italian, Sicilian

Calories: 300

Ingredients Method Notes

Ingredients

  

Ingredienti principali

• 500 g sarde fresche
• 40 g provola ragusana assicurarsi che abbia perso il liquido in eccesso
• 60 g mollica di pane
• 2 unità uova
• 1 spicchio aglio finemente tritato

Ingredienti per la frittura e condimento

• q.b. amido di mais
• q.b. olio vegetale per friggere
• q.b. aceto
• q.b. prezzemolo fresco tritato

Method

 

Preparazione

1. Mettere le sarde fresche in ammollo in acqua fredda per circa 20 minuti per ridurre il sale in eccesso.
2. Sbriciolare la mollica di pane e riporla nel boccale di un mixer da cucina.
3. Aggiungere il prezzemolo previamente lavato e tritato, e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Unire le sarde nel mixer e frullare alla massima velocità fino a ottenere un impasto liscio.
5. Trasferire il composto in una ciotola capiente.
6. Aggiungere l'aglio finemente tritato, le due uova e la provola a pezzetti.
7. Mescolare energicamente con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.
8. Incorporare l'amido di mais e mescolare fino a completa amalgama.
9. Dividere l'impasto in porzioni uguali e formare delle palline.
10. Friggere le polpette in abbondante olio vegetale caldo in una padella antiaderente fino a doratura.
11. Scolare le polpette su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
12. In una ciotola, mescolare olio e aceto in parti uguali, aggiungere prezzemolo tritato e mescolare bene.
13. Versare il condimento sulle polpette prima di servirle in tavola.

Notes

Buon appetito e buona cena!