Go Back

Polpette di sarde

Le polpette alla siciliana sono un piatto tradizionale ricco di sapore, perfetto per chi ama i piatti a base di pesce. Facili da preparare e deliziose.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Dinner, Main Course
Cuisine: Italian, Sicilian
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 500 g sarde fresche
  • 40 g provola ragusana assicurarsi che abbia perso il liquido in eccesso
  • 60 g mollica di pane
  • 2 unità uova
  • 1 spicchio aglio finemente tritato
Ingredienti per la frittura e condimento
  • q.b. amido di mais
  • q.b. olio vegetale per friggere
  • q.b. aceto
  • q.b. prezzemolo fresco tritato

Method
 

Preparazione
  1. Mettere le sarde fresche in ammollo in acqua fredda per circa 20 minuti per ridurre il sale in eccesso.
  2. Sbriciolare la mollica di pane e riporla nel boccale di un mixer da cucina.
  3. Aggiungere il prezzemolo previamente lavato e tritato, e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
  4. Unire le sarde nel mixer e frullare alla massima velocità fino a ottenere un impasto liscio.
  5. Trasferire il composto in una ciotola capiente.
  6. Aggiungere l'aglio finemente tritato, le due uova e la provola a pezzetti.
  7. Mescolare energicamente con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.
  8. Incorporare l'amido di mais e mescolare fino a completa amalgama.
  9. Dividere l'impasto in porzioni uguali e formare delle palline.
  10. Friggere le polpette in abbondante olio vegetale caldo in una padella antiaderente fino a doratura.
  11. Scolare le polpette su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
  12. In una ciotola, mescolare olio e aceto in parti uguali, aggiungere prezzemolo tritato e mescolare bene.
  13. Versare il condimento sulle polpette prima di servirle in tavola.

Notes

Buon appetito e buona cena!