Torta Salata Senza Lievito con Verdure

La torta salata senza lievito è una scelta ideale per chi cerca un piatto gustoso e nutriente. Con il suo ripieno ricco di verdure di stagione e un impasto morbido e saporito, questa torta è perfetta per un pranzo leggero, una cena veloce o anche come antipasto. Con solo 190 kcal per porzione, sarà sicuramente un successo in famiglia e tra gli amici!

Ingredienti

• 200 grammi di farina tipo 1 (o tipo 2 per un maggiore contenuto di fibre)
• 50 grammi di vino bianco secco
• 30 grammi di burro fuso
• 30 grammi di olio extravergine di oliva + quanto basta per ungere la teglia
• Verdure miste a scelta (es. zucchine, spinaci, cipolle, peperoni, bietole)
• Formaggio stagionato grattugiato a piacere (parmigiano, pecorino o alternativa vegetale)
• Sale fino quanto basta

Istruzioni

1. Preparare l’emulsione liquida: In una ciotola, versare l’acqua, l’olio extravergine di oliva, il vino bianco secco e il burro fuso. Mescolare energicamente fino a ottenere un composto omogeneo.

2. Unire gli ingredienti secchi: In una ciotola capiente, inserire la farina e aggiungere l’emulsione liquida appena preparata insieme a un pizzico di sale.

3. Formare l’impasto: Impastare con le mani fino a ottenere un panetto compatto, morbido ed elastico. Se necessario, aggiungere poca acqua o farina per regolare la consistenza.

4. Far riposare l’impasto: Avvolgere il panetto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per 30 minuti. Questo passaggio consente una migliore lavorabilità dell’impasto.

5. Preparare il ripieno: Nel frattempo, lavare, mondare e tagliare le verdure scelte. Saltarle brevemente in padella con un filo d’olio extravergine di oliva oppure cuocerle al vapore per mantenerne intatti i nutrienti.

6. Stendere la base: Su un piano leggermente infarinato, stendere il panetto con un mattarello, formando un disco sottile e regolare.

7. Preparare la teglia: Ungere una teglia da forno con un po’ di olio extravergine di oliva, poi adagiare l’impasto steso all’interno, facendo aderire bene i bordi.

8. Assemblare la torta: Distribuire sul fondo una leggera spolverata di formaggio grattugiato, aggiungere le verdure cotte e completare con un’altra spolverata di formaggio.

9. Cuocere in forno: Preriscaldare il forno a 180 °C in modalità statica e cuocere la torta salata per circa 35 minuti, finché la superficie sarà ben dorata.

10. Lasciar riposare prima di servire: Una volta sfornata, lasciar riposare per 5-10 minuti prima di tagliare. Questo favorisce una migliore tenuta al taglio e una distribuzione uniforme del calore.

Tempi e Nutrizione

• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 35 minuti
• Tempo totale: 50 minuti
• Porzioni: 7
• Calorie totali: circa 1350 kcal
• Calorie per 100 g: circa 190 kcal

Prepara questa torta salata senza lievito per una deliziosa esperienza gastronomica, sana e appagante!

Torta Salata Senza Lievito

Una torta salata ricca di verdure di stagione, perfetta per un pranzo leggero o come antipasto, con solo 190 kcal per porzione.

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Prep Time 15 minutes mins

Cook Time 35 minutes mins

Total Time 50 minutes mins

Servings: 7 porzioni

Course: Antipasto, Pranzo

Cuisine: Italiano

Calories: 190

Ingredients Method Notes

Ingredients

  

Ingredienti per l'impasto

• 200 grammi farina tipo 1 (o tipo 2 per un maggiore contenuto di fibre)
• 50 grammi vino bianco secco
• 30 grammi burro fuso
• 30 grammi olio extravergine di oliva e quanto basta per ungere la teglia
• sale fino quanto basta

Ingredienti per il ripieno

• verdure miste a scelta (es. zucchine, spinaci, cipolle, peperoni, bietole)
• formaggio stagionato grattugiato a piacere (parmigiano, pecorino o alternativa vegetale)

Method

 

Preparazione dell'impasto

1. In una ciotola, versare l'acqua, l'olio extravergine di oliva, il vino bianco secco e il burro fuso. Mescolare energicamente fino a ottenere un composto omogeneo.
2. In una ciotola capiente, inserire la farina e aggiungere l'emulsione liquida appena preparata insieme a un pizzico di sale.
3. Impastare con le mani fino a ottenere un panetto compatto, morbido ed elastico. Se necessario, aggiungere poca acqua o farina per regolare la consistenza.
4. Avvolgere il panetto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.

Preparazione del ripieno

1. Nel frattempo, lavare, mondare e tagliare le verdure scelte. Saltarle brevemente in padella con un filo d'olio extravergine di oliva oppure cuocerle al vapore.

Assemblaggio e cottura

1. Su un piano leggermente infarinato, stendere il panetto con un mattarello, formando un disco sottile e regolare.
2. Ungere una teglia da forno con un po' di olio extravergine di oliva e adagiare l'impasto steso all'interno.
3. Distribuire sul fondo una leggera spolverata di formaggio grattugiato, aggiungere le verdure cotte e completare con un'altra spolverata di formaggio.
4. Preriscaldare il forno a 180 °C in modalità statica e cuocere la torta salata per circa 35 minuti.
5. Una volta sfornata, lasciar riposare per 5-10 minuti prima di tagliare.

Notes

Questa torta è un'ottima scelta per un pranzo leggero o un antipasto. Per una maggiore variabilità, si possono usare diverse verdure a seconda della stagione.