La frittata è un classico della cucina italiana, un piatto versatile che racconta la semplicità e la creatività della nostra tradizione culinaria. Questa ricetta unisce la freschezza dei broccoli con la proteicità del tonno, creando un connubio di sapori e nutrienti che accontenta tutti.
Ingredienti
- Broccoli freschi: 250 g
- Uova grandi: 3
- Tonno in acqua: 140 g
- Mozzarella grattugiata: 40 g
- Olio vegetale: 1 cucchiaio
- Burro: 1 cucchiaio
- Sale: q.b.
- Pepe nero macinato: q.b.
Preparazione Passo dopo Passo
- Preparazione dei Broccoli Lavare accuratamente i broccoli e tagliarli in piccole cimette. Riempire una pentola con acqua, aggiungere un pizzico di sale e portare a ebollizione.
- Cottura dei Broccoli Immergere le cimette nell’acqua bollente e cuocere per 3 minuti, mantenendo una cottura al dente. Scolare e raffreddare immediatamente sotto acqua fredda per bloccare la cottura.
- Asciugatura Tamponare i broccoli con carta assorbente per eliminare l’eccesso di umidità. Lasciare raffreddare completamente.
- Preparazione del Composto In una ciotola capiente, sbattere le uova con una frusta. Aggiungere sale e pepe nero macinato al momento.
- Unione degli Ingredienti Scolare accuratamente il tonno e sminuzzarlo con una forchetta. Incorporare il tonno alle uova insieme alla mozzarella grattugiata e ai broccoli precedentemente preparati. Mescolare delicatamente.
- Cottura della Frittata Riscaldare una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungere olio e burro, facendoli sciogliere e distribuire uniformemente.
- Cottura Iniziale Versare il composto di uova nella padella, distribuendolo in modo omogeneo. Coprire e cuocere per 3-5 minuti finché il fondo risulta dorato.
- Completamento della Cottura Girare la frittata con l’aiuto di un coperchio o di una spatola. Cuocere per altri 2 minuti fino a raggiungere una doratura uniforme su entrambi i lati.
- Impiattamento Spegnere il fuoco, trasferire la frittata su un piatto e tagliare a spicchi. Servire immediatamente.
Informazioni Nutrizionali
- Calorie per porzione: Circa 220 kcal
- Proteine: 20 g
- Carboidrati: 5 g
- Grassi: 15 g
- Fibre: 3 g
Tempi di Preparazione
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 10 minuti
- Tempo totale: 25 minuti
Consigli e Varianti
- Utilizzare broccoli freschi e di stagione per massimizzare il sapore.
- Variare il tipo di formaggio per diversificare il gusto.
- Aggiungere erbe aromatiche fresche come prezzemolo o basilico.
Suggerimenti di Servizio
- Accompagnare con un’insalata fresca.
- Perfetta per un pranzo veloce o un secondo piatto leggero.
- Può essere servita calda o a temperatura ambiente.
Conservazione
- In frigorifero: fino a 2 giorni in contenitore chiuso.
- Non si consiglia il congelamento.
Un piatto che unisce semplicità, gusto e valori nutrizionali, perfetto per chi cerca un’alimentazione equilibrata e saporita.