Il Fascino di un Pane Fatto con Passione
Immaginate il profumo del pane appena sfornato che riempie la vostra cucina. Questi Focaccia Panini sono molto più di un semplice accompagnamento: sono un viaggio nella tradizione della panificazione italiana, un tributo all’arte antica di trasformare ingredienti semplici in qualcosa di straordinario.
Ingredienti (per 10-12 panini)
Per l’Impasto
- 100 ml di acqua tiepida
- 100 ml di latte tiepido
- 7 g di lievito secco (1 bustina)
- 1 cucchiaino di zucchero
- 2 cucchiai di farina
- 2 cucchiai di olio di semi
- 1 cucchiaino di sale marino
- 1 albume
- 400 g di farina 00
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
- 1 cucchiaio di burro
Per la Finitura
- Semi di sesamo q.b.
- 1 tuorlo (per spennellare)
Attrezzatura Necessaria
- Ciotola capiente
- Tappetino per impastare
- Carta da forno
- Teglia da forno
- Pennello da cucina
- Coperchio o pellicola alimentare
- Termometro per liquidi (opzionale)
Preparazione Passo-Passo
Preparazione del Lievito (15 minuti)
- Attivazione del Lievito
- In una ciotola capiente, versare acqua tiepida
- Temperatura ideale: 37°C
- Aggiungere latte tiepido
- Incorporare lievito secco
- Aggiungere zucchero
- Mescolare delicatamente
- Lasciar riposare 10 minuti
- Attendere la formazione di schiuma (segno di attivazione)
Preparazione dell’Impasto (30 minuti)
- Miscelazione degli Ingredienti
- In una ciotola grande setacciare:
- Farina 00
- Lievito in polvere
- Fare una fontana al centro
- Aggiungere:
- Miscela di lievito attivato
- Olio di semi
- Sale marino
- Albume
- Impastare fino a ottenere un composto omogeneo
- Aggiungere burro a temperatura ambiente
- Continuare a impastare
- In una ciotola grande setacciare:
- Lievitazione
- Trasferire l’impasto su superficie infarinata
- Lavorare per 10 minuti
- Ottenere un impasto elastico e liscio
- Formare una palla
- Riporre in ciotola leggermente unta
- Coprire con pellicola
- Lasciar lievitare in luogo tiepido
- Attendere circa 1 ora (raddoppio di volume)
Formatura e Cottura (40 minuti)
- Preparazione
- Preriscaldare il forno a 200°C
- Rivestire teglia con carta forno
- Riprendere l’impasto lievitato
- Dividere in 10-12 porzioni uguali
- Formare panini allungati
- Finitura
- Spennellare con tuorlo
- Cospargere semi di sesamo
- Fare alcune incisioni superficiali
- Infornare a 200°C
- Cuocere per 15-20 minuti
- Controllare la doratura
Informazioni Nutrizionali (per panino)
- Calorie: 180 kcal
- Proteine: 5 g
- Carboidrati: 28 g
- Grassi: 6 g
- Fibre: 1 g
- Zuccheri: 1 g
Tempi di Preparazione
- Preparazione lievito: 15 minuti
- Impasto e lievitazione: 1 ora e 30 minuti
- Cottura: 15-20 minuti
- Tempo totale: 2 ore
- Porzioni: 10-12 panini
- Difficoltà: Media
Consigli e Trucchi di Preparazione
- Segreti per Panini Perfetti
- Controllare temperatura liquidi
- Impastare fino a ottenere elasticità
- Lievitazione in luogo tiepido
- Non aprire forno durante cottura
- Variazioni Creative
- Aggiungere erbe aromatiche
- Variare semi di decorazione
- Riempire con ingredienti a piacere
Varianti Dietetiche
- Versione Integrale: Sostituire metà farina con farina integrale
- Senza Lattosio: Utilizzare latte vegetale
- Più Proteica: Aggiungere proteine in polvere
Domande Frequenti (FAQ)
- Come conservare i panini? In sacchetto ermetico per 2-3 giorni.
- Possono essere congelati? Sì, congelare dopo completo raffreddamento.
- Come renderli più soffici? Controllare umidità durante lievitazione.
- Adatti a diete particolari? Modificabili secondo esigenze nutrizionali.
Consigli di Conservazione
- Breve Periodo: Sacchetto ermetico a temperatura ambiente
- Lungo Periodo: Congelare fino a 1 mese
- Modalità di Riscaldamento: Forno a 160°C per 5 minuti
Abbinamenti Consigliati
- Salumi artigianali
- Formaggi morbidi
- Insalate fresche
- Vino bianco leggero
Conclusione
Questi Focaccia Panini sono molto più di un semplice pane. Sono un viaggio nella tradizione culinaria, un modo per portare l’arte della panificazione direttamente sulla vostra tavola.
Buon appetito e buona panificazione!