Una deliziosa torta che unisce la croccantezza dei biscotti e delle noci alla cremosità del cioccolato, il tutto senza necessità di cottura. Questa ricetta tradizionale italiana, perfetta per le occasioni speciali o quando si ha voglia di un dolce veloce ma d’effetto.
Ingredienti per una torta (8-10 porzioni)
Per la base:
- 500g di biscotti secchi tipo digestive
- 120g di noci
- 120g di zucchero semolato
- 60g di cacao amaro in polvere
- 5g di vanillina
- 250ml di latte intero
- 150g di burro
Per la copertura:
- 120g di noci
- 100g di cioccolato fondente
- 100ml di panna fresca (33% grassi)
Istruzioni
- Preparazione della base:
- Tritare finemente i biscotti
- Tritare grossolanamente le noci
- Fondere il burro a bagnomaria
- In una ciotola grande, mescolare biscotti tritati, noci, zucchero, cacao e vanillina
- Aggiungere il burro fuso e il latte
- Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo
- Assemblaggio:
- Foderare uno stampo a cerniera (22 cm) con carta forno
- Versare il composto e compattare bene
- Livellare la superficie
- Refrigerare per 2 ore
- Preparazione della copertura:
- Tritare grossolanamente le noci per la decorazione
- Fondere il cioccolato con la panna a bagnomaria
- Versare sulla torta raffreddata
- Decorare con le noci tritate
- Refrigerare per 1 ora
Informazioni Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 450 kcal
- Carboidrati: 42g
- Proteine: 8g
- Grassi: 32g
- Fibre: 4g
Tempo di preparazione: 8 minuti
Tempo di raffreddamento: 3 ore
Tempo totale: 3 ore e 8 minuti
Consigli e Trucchi
- Utilizzare biscotti di buona qualità
- Il burro deve essere a temperatura ambiente
- Compattare bene ogni strato
- Non scaldare troppo il cioccolato per la copertura
- Utilizzare uno stampo a cerniera per una facile sformatura
Varianti e Sostituzioni
- Sostituire le noci con mandorle o nocciole
- Usare biscotti al cioccolato per un gusto più intenso
- Aggiungere scaglie di cocco
- Aromatizzare con caffè o liquore
- Decorare con frutta secca caramellata
Domande Frequenti (FAQ)
D: Posso preparare la torta in anticipo?
R: Sì, si conserva in frigorifero fino a 5 giorni.
D: Posso congelarla?
R: Sì, si conserva in congelatore fino a 3 mesi.
D: Perché la torta si sgretola?
R: Probabilmente il composto è troppo secco, aggiungere più latte.
D: Come ottenere fette perfette?
R: Utilizzare un coltello caldo e pulito tra un taglio e l’altro.
Conservazione e Preparazione in Anticipo
Conservazione:
- In frigorifero: 5-7 giorni
- In congelatore: fino a 3 mesi
- Temperatura ottimale: 4°C
Preparazione in anticipo:
- La torta può essere preparata 2-3 giorni prima
- Conservare in frigorifero coperta con pellicola
- La copertura può essere aggiunta al momento di servire
- Portare a temperatura ambiente 30 minuti prima di servire