Questa torta rappresenta la perfetta fusione tra gusto e benessere, una ricetta che nasce dalla tradizione pasticcera italiana rivisitata in chiave salutare. L’unione di banane mature e cacao crea un dessert incredibilmente soffice e gustoso, senza l’aggiunta di zuccheri raffinati. Perfetta per chi cerca un dolce nutriente ma leggero.
Ingredienti per una torta da 22 cm
Per l’impasto:
- 2 banane mature (circa 240g)
- 30g di cacao amaro in polvere
- 250g di farina d’avena
- 5g di cannella in polvere (facoltativa)
- Olio vegetale q.b. per la tortiera
Per la copertura:
- 100g di cioccolato fondente senza zucchero
- 5g di olio di semi di girasole
- 30g di noci tritate per decorare (facoltativo)
Istruzioni
- Preparazione iniziale:
- Preriscaldare il forno a 180°C, modalità statica
- Ungere leggermente una tortiera da 22 cm con olio vegetale
- Foderare il fondo con carta da forno
- Preparazione dell’impasto:
- Schiacciare le banane mature in una ciotola fino ad ottenere una purea omogenea
- Aggiungere il cacao in polvere e mescolare accuratamente
- Incorporare gradualmente la farina d’avena
- Se si usa, aggiungere la cannella in polvere
- Mescolare fino ad ottenere un composto uniforme
- Cottura:
- Versare l’impasto nella tortiera preparata
- Livellare la superficie con una spatola
- Infornare per 25-30 minuti
- Verificare la cottura con uno stuzzicadenti
- Lasciar raffreddare completamente
- Preparazione della copertura:
- Sciogliere il cioccolato a bagnomaria
- Aggiungere l’olio di semi di girasole e mescolare
- Versare sulla torta raffreddata
- Decorare con noci tritate
Informazioni Nutrizionali (per porzione – 8 fette)
- Calorie: 245 kcal
- Carboidrati: 32g
- Proteine: 6g
- Grassi: 11g
- Fibre: 5g
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 25-30 minuti
Tempo totale: 40-45 minuti + raffreddamento
Consigli e Trucchi
- Utilizzare banane molto mature per una maggiore dolcezza naturale
- L’impasto può sembrare denso: è normale
- Non prolungare troppo la cottura per mantenere la torta umida
- Lasciare raffreddare completamente prima di aggiungere la copertura
- Per una versione più proteica, aggiungere 30g di proteine in polvere
Varianti e Sostituzioni
- Sostituire la farina d’avena con farina integrale
- Aggiungere gocce di cioccolato all’impasto
- Utilizzare mandorle o nocciole tritate per la decorazione
- Aromatizzare con estratto di vaniglia
- Aggiungere frutti di bosco freschi
Domande Frequenti (FAQ)
D: Posso utilizzare banane congelate?
R: Sì, ma devono essere completamente scongelate e asciugate dall’eccesso di liquido.
D: La torta si conserva bene?
R: Si conserva in frigorifero fino a 5 giorni in un contenitore ermetico.
D: Posso renderla più dolce?
R: Si può aggiungere stevia o eritritolo per aumentare la dolcezza naturalmente.
D: È possibile congelarla?
R: Sì, si conserva in congelatore fino a 3 mesi, meglio senza copertura.
Conservazione e Preparazione in Anticipo
Conservazione:
- A temperatura ambiente: 2-3 giorni in contenitore ermetico
- In frigorifero: 5-7 giorni
- In congelatore: fino a 3 mesi (senza copertura)
Preparazione in anticipo:
- L’impasto può essere preparato il giorno prima e conservato in frigorifero
- La torta può essere cotta in anticipo e decorata al momento di servire
- La copertura al cioccolato può essere preparata separatamente e conservata
- Si consiglia di portare a temperatura ambiente prima di servire