Zuppa fredda di cetrioli è un piatto rinfrescante e leggero, perfetto per le calde giornate estive. Questo delizioso antipasto è semplice da preparare e porta con sé il sapore fresco dei cetrioli, arricchito da yogurt cremoso e aromi freschi. Scopriamo insieme come realizzare questa gustosa ricetta!
Ingredienti
- 800 g di cetrioli (28 oz)
- 250 g di yogurt (8.8 oz)
- 1 piccola cipolla (1 small onion)
- 1 mazzetto di prezzemolo (1 bunch of parsley)
- 4 foglie di menta (4 mint leaves)
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva (4 tablespoons of extra virgin olive oil)
- 1/2 cucchiaino di sale (1/2 teaspoon of salt)
- 1 pizzico di pepe (a pinch of pepper)
Istruzioni
- Lava, asciuga e pela i cetrioli, quindi tagliali a cubetti.
- Affetta la cipolla e metti entrambi in un frullatore.
- Frulla finemente fino a ottenere una crema omogenea.
- Aggiungi il prezzemolo e la menta tritati, lo yogurt, il sale e il pepe, e frulla nuovamente.
- Una volta che la crema è liscia e cremosa, mettila in frigorifero per circa quindici minuti, o fino al momento di servire.
- Distribuisci la zuppa in ciotole e versa un cucchiaio di olio su ogni porzione.
- Guarnisci con prezzemolo o menta a piacere.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: –
Tempo totale: 15 minuti
Porzioni: 4
Informazioni nutrizionali: Basso contenuto calorico, ricco di vitamine e minerali.
Come servire
La Zuppa fredda di cetrioli si serve ben chillata, ideale come antipasto rinfrescante. Puoi abbinarla con crostini di pane per aggiungere un tocco croccante, oppure servirla in coppe individuali per un tocco elegante. Non dimenticare di aggiungere una spruzzata di limone per esaltare il sapore fresco!
Domande frequenti
-
Posso preparare la zuppa fredda di cetrioli in anticipo?
Sì, è possibile prepararla anche il giorno prima; i sapori si amalgameranno meglio. -
Quali varianti posso aggiungere alla ricetta?
Puoi provare ad aggiungere avocado per una consistenza più cremosa, oppure sostituire la menta con basilico. -
Come posso conservare la zuppa fredda di cetrioli?
Conservala in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni.