Zucchine Sott’Aceto per l’Inverno

Le zucchine sott’aceto sono un contorno delizioso e sano, ideale per arricchire i pasti durante l’inverno. Questa ricetta semplice permette di conservare le zucchine e altre verdure fresche in un modo saporito. Preparare le zucchine sott’aceto a casa è facile, e il risultato è un antipasto perfetto o un contorno da servire con carne e pesce. Scopriamo insieme come realizzare questa gustosa ricetta.

Ingredients:

  • Zucchine 1000 g (≈ 2,2 lb)
  • Cipolla 2 pz
  • Peperone 1 pz
  • Aglio 1 testa
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Acqua 1000 ml (≈ 4,2 cups)
  • Sale 30 g (≈ 2 cucchiai)
  • Zucchero 100 g (≈ ½ cup)
  • Pepe nero in grani 1 cucchiaino
  • Pimento 3-4 pz
  • Alloro 2 pz
  • Aceto 9° 50 ml (≈ 3,4 tbsp)

Directions:

Tagliare le estremità delle zucchine e affettare le verdure a rondelle. Affettare la cipolla a mezze lune e il peperone in pezzi più piccoli dopo aver rimosso i semi. Lavare e tritare il prezzemolo e sbucciare l’aglio. In una casseruola, combinare l’acqua con il sale, lo zucchero, il pepe nero, il pimento e l’alloro. Portare a ebollizione la salamoia per 3 minuti, poi aggiungere le zucchine e le altre verdure e le erbe, coprendo. Far bollire il composto per 2 minuti, poi rimuoverlo dalla casseruola e riempire i barattoli sterilizzati. Mescolare l’aceto nella salamoia, far bollire il liquido per 1 minuto in più, poi versarlo nei barattoli con le verdure. Chiudere i coperchi ermeticamente e lasciare raffreddare a testa in giù sotto un asciugamano. Conservare le zucchine sott’aceto in un luogo scuro e fresco. Dopo aver aperto il barattolo, consumare il contenuto il prima possibile e conservare in frigorifero.

How to serve Zucchine Sott’Aceto per l’Inverno

Le zucchine sott’aceto sono ottime come antipasto. Puoi servirle da sole o abbinarle a formaggi e salumi. Inoltre, possono arricchire insalate o piatti di carne. Provale anche in un panino o in una focaccia per dare un tocco di gusto in più. Sperimenta e scopri come adattarle al tuo palato!