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Zuppa di Patate Cremosa con Cetrioli

Una deliziosa zuppa cremosa di patate e cetrioli, perfetta per le giornate fresche. Un comfort food ricco di sapore e facile da preparare.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Zuppa
Cuisine: Italiana
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 20 g burro
  • 2 cucchiai olio d'oliva Per insaporire
  • 1 unità cipolla bianca tritata
  • 2 spicchi aglio tritati (o più, a piacere)
  • 6 unità patate medie, sbucciate e a cubetti (circa 900 g)
  • 2 unità carote a cubetti
  • 600 ml brodo di manzo
  • 1 cucchiaio farina di grano Per addensare
  • 3 unità cetrioli a cubetti Aggiungono freschezza
  • 100 ml marinata di cetriolo (dal barattolo) Per insaporire
Ingredienti per il pane tostato
  • 2 fette pane Da tostare
  • olio vegetale Per irrorare il pane
  • 1 cucchiaio formaggio cremoso
  • cipollotto A piacere
Spezie e condimenti
  • sale A piacere
  • pepe nero A piacere
  • timo A piacere
  • erbe di Provenza A piacere
  • aglio (secco o fresco per il pane) A piacere

Method
 

Preparazione
  1. In una pentola grande, sciogliete il burro e l'olio d'oliva a fuoco medio.
  2. Aggiungete la cipolla tritata e l'aglio. Rosolate fino a quando la cipolla diventa traslucida, circa 3-4 minuti.
  3. Unite le patate e le carote, poi versate il brodo di manzo.
  4. Aggiungete la farina di grano e mescolate bene per evitare grumi.
  5. Aggiungete i cetrioli a cubetti e la marinata di cetriolo, quindi lasciate sobbollire fino a quando le verdure sono tenere, circa 15-20 minuti.
  6. Irrorate le fette di pane con olio vegetale e condite con sale, erbe di Provenza e aglio.
  7. Friggete il pane in una padella a fuoco medio fino a doratura, circa 3-4 minuti per lato.
  8. Una volta che le verdure sono tenere, aggiungete il formaggio cremoso e i cipollotti, mescolando bene.
  9. Condite con sale, timo, pepe nero e altre erbe a piacere.
  10. Servite la zuppa calda con le fette di pane all'aglio tostate a lato.

Notes

Potete preparare la zuppa in anticipo; i sapori si intensificheranno nel tempo. Se preferite una consistenza più liscia, frullate parte della zuppa con un frullatore ad immersione.