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Zuppa di Ceci con Calamari e Gamberi

Una saporita zuppa di ceci con calamari e gamberi che porta un tocco di mare nella tua cucina, perfetta per le cene in famiglia.
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Prep Time 12 hours
Cook Time 1 hour
Total Time 13 hours
Servings: 4 servings
Course: Primo Piatto, Zuppe
Cuisine: Italiana, Mediterranea
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Per la zuppa
  • 400 g ceci secchi Ammollo per una notte.
  • 300 g calamari Tagliati a pezzi.
  • 200 g gamberi sgusciati
  • 1 cipolla Finemente tritata.
  • 2 spicchi aglio Finemente tritati.
  • 250 ml vino bianco
  • 3 cucchiai salsa di pomodoro
  • 1 cucchiaino paprika dolce
  • 1 foglia di alloro
  • q.b. sale
  • q.b. olio extravergine d'oliva
  • 500 ml brodo di pesce e crostacei

Method
 

Preparazione dei ceci
  1. La sera prima, metti i ceci in ammollo in abbondante acqua fredda.
  2. Il giorno seguente, scolali e trasferiscili in una pentola.
  3. Copri con acqua pulita, aggiungi un pizzico di sale e cuocili finché non sono teneri.
  4. Se usi una pentola a pressione, basta circa quindici minuti dal fischio.
Rosolare i gamberi
  1. In una casseruola grande, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva.
  2. Rosola rapidamente i gamberi con un pizzico di sale, finché non cambiano colore.
  3. Rimuovili immediatamente e mettili da parte.
Rosolare i calamari
  1. Nella stessa casseruola, aggiungi i calamari tagliati a pezzi.
  2. Salali leggermente e falli rosolare fino a che non prendono colore.
  3. Rimuovili dalla casseruola e mettili da parte con i gamberi.
Soffriggere cipolla e aglio
  1. Aggiungi un altro filo d’olio nella casseruola.
  2. Soffriggi la cipolla e l’aglio finemente tritati con un pizzico di sale a fuoco medio.
  3. Quando iniziano a dorarsi, aggiungi la paprika dolce e mescola rapidamente.
  4. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol.
Unire gli ingredienti
  1. Incorpora la salsa di pomodoro, i ceci scolati, i calamari, la foglia di alloro e il brodo di pesce e crostacei.
Cuocere la zuppa
  1. Abbassa la fiamma e lascia cuocere dolcemente per circa trenta minuti.
  2. I calamari devono diventare teneri e la zuppa deve addensarsi leggermente.
Finalizzare la zuppa
  1. Solo all’ultimo momento, aggiungi i gamberi, mescola delicatamente e servi immediatamente.

Notes

Conservazione: Puoi conservare la zuppa in frigorifero per 2-3 giorni. Scaldala prima di servire. Varianti di sapore: Aggiungi del peperoncino per un tocco piccante o sostituisci i calamari con altro pesce, come merluzzo o nasello. Preparazione anticipata: La zuppa può essere preparata in anticipo e riscaldata prima di servire.