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Zuppa di Ceci

La Zuppa di Ceci è un piatto rustico e sostanzioso, perfetto per riscaldarsi durante le fredde giornate invernali. Questo comfort food è caratterizzato da una consistenza cremosa e un sapore avvolgente.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Comfort food, Primo Piatto
Cuisine: Italiana
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 1 cipolla 1 cipolla, piccola e tritata
  • 1 carota 1 carota, piccola e tritata
  • 1 gambo 1 gambo di sedano, tritato
  • 1 spicchio 1 spicchio d'aglio, tritato
  • 1/2 peperone 1/2 peperone rosso, tritato
  • 2 peperoni 2 peperoni, tritati
  • 200 g 200 g di ceci
  • 1 broccolo 1 broccolo, tritato
Condimenti
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • 2 cucchiai 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 cucchiai 2 cucchiai di ceci per friggere
  • 100 ml 100 ml di panna acida
Decorazione
  • Prezzemolo fresco per decorare

Method
 

Preparazione
  1. In una casseruola, scalda un po' di olio d'oliva a fuoco medio.
  2. Aggiungi la cipolla, la carota, il sedano, l'aglio, il peperone rosso e le erbe italiane. Soffriggi fino a quando le verdure non si ammorbidiscono.
  3. Incorpora i peperoni tritati e continua a cuocere per alcuni minuti.
  4. Versa il brodo vegetale o acqua e aggiungi i ceci. Copri e porta a ebollizione.
  5. Quando inizia a bollire, aggiungi il broccolo tritato e condisci con sale e pepe nero. Cuoci per altri 5-7 minuti, finché le verdure non risultano tenere.
  6. In una padella a parte, scalda dell'olio d'oliva e friggi 2 cucchiai di ceci fino a doratura per decorare.
  7. Frulla la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia, utilizzando un frullatore ad immersione.
  8. Rimetti la zuppa frullata nella casseruola.
  9. Aggiungi la panna acida e mescola bene.
  10. Aggiusta eventualmente di sale e pepe.
  11. Servi la zuppa calda, decorandola con i ceci fritti e il prezzemolo fresco.

Notes

Puoi preparare la zuppa in anticipo e conservarla in frigorifero per uno o due giorni. Si conserva bene e il sapore migliora con il tempo. Se desideri una consistenza meno cremosa, puoi ridurre il tempo di frullatura o lasciare qualche pezzetto di verdura non frullato. Puoi arricchire la zuppa con altre verdure di stagione, come zucchine o spinaci, per renderla ancora più colorata. Se non hai la panna acida, puoi sostituirla con yogurt greco.