Scalda l’olio d’oliva in una pentola a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e la carota affettata, soffriggendo per circa 3 minuti.

Unisci il sedano, l’aglio, il peperoncino rosso e le erbe aromatiche. Cuoci fino a quando non sprigionano un buon aroma.

Aggiungi i peperoni tritati e mescola bene. Versa il brodo vegetale o acqua fino a coprire gli ingredienti.

Aggiungi i 200 g di ceci cotti, copri e porta a ebollizione.

Una volta raggiunta l’ebollizione, aggiungi il broccolo e condisci con sale e pepe nero. Cuoci per 5-7 minuti fino a quando il broccolo è tenero.

Usa un frullatore a immersione per frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.

Incorpora la panna acida finché non è ben amalgamata.

In una piccola padella, scalda un po’ d’olio d’oliva e friggi i 2 cucchiai di ceci avanzati fino a dorarli.

Servi la zuppa calda, guarnita con i ceci fritti e del prezzemolo tritato.