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Zuppa d'aglio invernale

Una calda e cremosa zuppa d'aglio che riscalda il cuore nelle fredde sere invernali.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 6 porzioni
Course: Antipasto, Primo Piatto
Cuisine: Italiana
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 3 unità patate medie, pelate e tagliate a cubetti
  • 1 unità cipolla rossa, tritata
  • 1 unità porro grande, a rondelle
  • 2 teste teste d'aglio piccole (circa 60 g ciascuna)
  • 1 litro brodo di pollo o vegetale o acqua (4-5 tazze)
  • 0.5 cucchiaino timo secco o di erbe italiane
  • 100 ml panna (1/3 di tazza)
  • Olio d'oliva
  • Prezzemolo fresco, tritato
  • unità Pane per crostini
  • Sale e pepe a piacere

Method
 

Preparazione
  1. In una pentola grande, scalda un po' d'olio d'oliva a fuoco medio.
  2. Aggiungi la cipolla tritata e il porro a rondelle. Aggiusta di sale e unisci il timo o le erbe italiane. Cuoci fino a quando le verdure non saranno tenere.
  3. Incorpora le teste d'aglio intere e abbassa il fuoco. Lasciale cuocere con le verdure per circa 15 minuti, in modo da smorzare il sapore pungente.
  4. Aggiungi le patate tagliate e versa il brodo di pollo o vegetale (o acqua). Porta la zuppa a un leggero bollore e cuoci per 15-20 minuti, o fino a quando le patate non saranno tenere.
  5. Mentre la zuppa cuoce, prepara i crostini. Taglia il pane a cubetti e in una padella, scalda un po' d'olio d'oliva. Fai dorare il pane fino a renderlo croccante. Metti da parte.
  6. Una volta cotte le patate, versa la panna nella zuppa e aggiusta di sale e pepe. Cuoci per 1-2 minuti aggiuntivi.
  7. Con un mixer, frulla la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Se necessario, regola la densità con altro brodo o acqua.
  8. Aggiungi il prezzemolo tritato e lascia che i sapori si amalgamino per uno o due minuti.
  9. Servi la zuppa d'aglio calda, guarnita con i crostini fatti in casa e un po' di prezzemolo fresco.

Notes

Puoi sostituire il brodo di pollo con brodo vegetale per una versione completamente vegetariana. Se ti piace un sapore più deciso, puoi arrostire le teste d'aglio prima di aggiungerle alla zuppa. Questa zuppa si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni e i sapori si intensificano con il tempo. Per un tocco in più, prova ad aggiungere un po' di peperoncino in fiocchi per dare una leggera piccantezza. Se preferisci una consistenza meno cremosa, frulla solo una parte della zuppa e lascia il resto con pezzi di patate.