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Zuppa Cremosa

Una vellutata minestra di finocchio e patate, perfetta per le serate fredde e un classico comfort food italiano.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Antipasto, Primo Piatto
Cuisine: Italiano
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 500 g finocchio Pulito e tagliato a cubetti
  • 500 g patate Sbucciate e tagliate a cubetti
  • 1 unità cipolla o scalogno Tritato finemente
  • 1 litro brodo vegetale
Condimenti
  • q.b. Sale
  • q.b. Olio extravergine d'oliva Per soffriggere e servire
  • 100 g pane Per i crostini
  • q.b. Paprika affumicata Per i crostini
  • q.b. Rosmarino Per i crostini

Method
 

Preparazione
  1. Trita finemente la cipolla o lo scalogno e mettilo in una grande pentola con un filo d'olio extravergine d'oliva. Fai cuocere dolcemente finché diventa trasparente.
  2. Sbuccia e taglia le patate a cubetti e aggiungile nella pentola. Mescola per amalgamare i sapori.
  3. Pulisci il finocchio, taglialo a cubetti e aggiungilo nella pentola con sale. Mescola di nuovo.
  4. Versa il brodo vegetale nella pentola. Copri e fai cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti, finché le patate e il finocchio sono teneri.
  5. Prepara i crostini tagliando il pane a pezzi e condisci con olio, sale, rosmarino e paprika affumicata. Cuoci in friggitrice ad aria o in padella fino a doratura.
  6. Quando le verdure sono cotte, usa un frullatore ad immersione per frullare tutto fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
Servizio
  1. Versa la minestra nei piatti, aggiungi i crostini e completa con un filo d'olio extravergine d'oliva crudo.

Notes

Per dare un tocco diverso, prova ad aggiungere formaggio grattugiato sui crostini. Puoi sostituire il finocchio con zucchine o carote per una variazione.