Tagliate la cipolla a cubetti e soffriggetela in olio vegetale fino a quando diventa trasparente.

Aggiungete il petto di pollo tagliato a pezzi e cuocete a fuoco vivo senza coperchio fino a doratura e rilascio dei succhi.

Condite il pollo con sale, pepe, paprika, coriandolo ed erbe di Provenza. Mescolate bene.

Aggiungete i pomodori tritati, mescolate, coprite e stufate fino al rilascio del succo.

Unite l'aglio tritato e un pezzetto di burro, poi aggiungete le zucchine tagliate a mezze lune o a cubetti.

Mescolate, coprite e stufate a fuoco medio per 5-7 minuti, finché le zucchine diventano morbide ma non eccessivamente cotte.

Quando le zucchine sono quasi pronte, aggiungete sale se necessario.

Incorporate la panna acida, mescolate bene e unite il formaggio grattugiato.

Coprite con un coperchio e stufate per altri 3-4 minuti fino a quando il formaggio si sarà completamente sciolto e combinato con la panna acida.

Infine, aggiungete il prezzemolo fresco, mescolate e togliete dal fuoco, lasciando riposare sotto il coperchio.