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Zucchine Ripiene di Pollo

Un piatto elegante che unisce la freschezza delle zucchine con un ripieno cremoso e saporito di pollo, ideale per pranzi speciali.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 6 porzioni
Course: Cena, Piatto principale, Pranzo
Cuisine: Italiana
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 500 g petto di pollo
  • 3-4 unità zucchine giovani
  • 1 unità cipolla
  • 0.5-1 unità peperone
  • 1 unità pomodoro
  • 100-150 g formaggio
  • 200 ml panna 20%
  • 1 cucchiaio salsa di pomodoro o ketchup
  • 2-4 rametti basilico, aneto o prezzemolo
  • 1/3 cucchiaino zucchero
Condimenti
  • burro e olio vegetale Per friggere
  • sale e pepe macinato fresco

Method
 

Preparazione
  1. Lava le zucchine e tagliale longitudinalmente a metà.
  2. Rimuovi la polpa lasciando pareti spesse circa 7-10 mm.
  3. Scalda l'olio vegetale in una padella e friggi le zucchine su entrambi i lati fino a doratura.
  4. Aggiungi un po' d'acqua, copri e cuoci fino a quasi morbido per 10-15 minuti.
  5. Metti le zucchine in una teglia.
  6. Taglia il petto di pollo a cubetti e la polpa di zucchine, il peperone e il pomodoro a cubetti piccoli.
  7. Tritura finemente la cipolla.
  8. In una padella con burro e olio, friggi il pollo a fuoco vivo fino a doratura, lasciando evaporare i succhi.
  9. Nella stessa padella, friggi la cipolla e poi aggiungi il peperone e la polpa di zucchine. Cuoci per 3-5 minuti.
  10. Unisci il pollo con queste verdure e aggiungi pomodori, erbe, aglio, sale, pepe e zucchero.
  11. Prepara la salsa mescolando la panna e la salsa di pomodoro o ketchup.
  12. Riempi le zucchine con il ripieno, versa sopra la salsa e cospargi di formaggio.
  13. Cuoci in forno a 180°C per 30-40 minuti fino a quando le zucchine sono tenere.
  14. Lascia riposare per 5 minuti prima di servire.

Notes

Assicurati di non cuocere troppo le zucchine durante la fase di bollitura, altrimenti potrebbero diventare troppo morbide. Puoi usare formaggio grattugiato misto per dare più sapore. Prova a togliere il pollo e sostituirlo con tofu o lenticchie per una versione vegetariana.