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Zucchine come seni

Un contorno irresistibile di zucchine piccanti e croccanti, arricchite con aglio e erbe fresche.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 4 hours
Servings: 6 vasetti
Course: Antipasto, Contorno
Cuisine: Italiana
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 1.5 kg zucchine
  • 1 mazzetto aneto fresco Può essere sostituito con prezzemolo o timo.
  • 1 testa aglio Pelare e tritare.
Ingredienti per la marinatura
  • 0.5 cucchiaio pepe nero macinato
  • 7-8 grani pepiperino
  • 1 cucchiaio sale (circa 30g)
  • 2 cucchiai zucchero
  • 70 ml aceto 9%
  • 100 ml olio vegetale Può essere sostituito con olio d'oliva.

Method
 

Preparazione
  1. Lavare le zucchine e tagliare entrambe le estremità.
  2. Tagliare le zucchine a cubetti.
  3. Lavare e asciugare l'aneto fresco e tritarlo finemente.
  4. Mettere l'aneto in una pentola con le zucchine.
  5. Pelare e tritare l'aglio e aggiungerlo alle zucchine.
  6. Aggiungere il sale, lo zucchero, l'olio, l'aceto, il pepe nero e il pepiperino.
  7. Mescolare bene il tutto fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
  8. Coprire e lasciare marinare per almeno 4 ore.
Conservazione
  1. Sterilizzare i barattoli in cui conserverai le zucchine.
  2. Riempire i barattoli con le zucchine e il loro succo di marinatura.
  3. Sterilizzare i barattoli in acqua bollente per 20-25 minuti.
  4. Sigillare i barattoli e lasciarli riposare per un giorno in un luogo fresco.

Notes

Servire come antipasto o contorno. Abbinare a fette di pane croccante o a un pasto estivo con insalata e vino bianco. Personalizza il gusto con spezie come paprika affumicata o origano.